பூசணிக்காயைத் தோல், விதை,நீக்கி துருவி, எடுத்துக் கொள்ளவும்,....

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி,அடுப்பில் வைத்து,தண்ணீர் கொதித்ததும் துருவி வைத்த பூசணிக்காய் போட்டு,ஒரு கொதி வந்தவுடன்,ஒரு துணியில் ஊற்றி தண்ணீரை சுத்தமாக வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்,....

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி, வடிகட்டி,எடுத்து வைத்த பூசணிக்காய் போட்டு, ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்,... பின் சர்க்கரை போட்டு, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும்,...கடைசியாக ஃபுட் கலர் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்க்கவும்,...

முந்திரிப்பருப்பை நெய்யில் வறுத்து, சேர்த்து இறக்கினால்,பூசணிக்காய் அல்வா தயார்,....

குறிப்பு - வடிகட்டி எடுத்து பூசணிக்காயில் அளவில் இருந்து முக்கால் பங்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்