சேனைக்கிழங்கு வறுவல்

சேனைக்கிழங்குகளை தோல் நீக்கி, தண்ணீரில் கழுவி, சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு பவுளில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியாத்தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.புளியை கரைசலை கெட்டியாக கரைத்து கொள்ளவும்.

கலந்து வைத்துள்ள தூளில், புளி கரைசலை விட்டு கெட்டியான பதத்தில் கலந்து பேஸ்ட் செய்து கொள்ளவும்.

பின் இந்த பேஸ்டை கிழங்குகளில் தடவி அரைமணி நேரத்திற்கு ஊற விடவும்.

அரைமணி நேரத்திற்கு பிறகு, தவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், ஊற வைத்த கிழங்குகளை சேர்த்து, இரண்டு பக்கமும் திருப்பி போட்டு, வேகவைத்து பொரித்து எடுக்கவும்.