பாசிப்பயிறு நன்றாக வறுக்கவும். பிறகு கழுவி குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். வெந்ததும் வடித்து வைக்கவும். பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பெரிய வெங்காயம் பொடியாகநறுக்கி வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு கடுகு தாளித்து உளுந்து பருப்பு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பொடியாகநறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு மிக்சியில் அரைத்ததை ஊற்றி வதக்கவும்.

நன்றாக வதங்கியதும் கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும். சுவையான பாசிப்பயிறு சுண்டல் ரெடி.