வெங்காயம்,தக்காளி அறுத்துக் கொள்ளவும் உருளைக்கிழங்கை உப்புச் சேர்த்து அவித்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பின் தோலுறித்து ஒன்றிரன்டாக பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும் பின் கடலைப்பருப்பை வறுக்கவும் கருகி விடக்கூடாது பச்சை மிளகாயைத் தாளிக்கவும்

பின் வெங்காயம்,இஞ்சிபூண்டு விழுதுச் சேர்த்து வதக்கியப்பின் உப்புச் சேர்க்கவும்

நன்றாக வதக்கியப்பின் மஞ்சள்த்தூள்,மல்லித்தூள்,மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பச்சைவாசனைப் போனதும் கிழங்குகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின் மூடி வைத்து வேகவிடவும்

சிறிது வெந்தப்பதத்திற்கு வந்தவுடன் தண்ணீர் ஊற்றிக் கொள்ளவும் ஒரு கொதி வரும்வரை பொருத்திருக்கவும்

கொதித்ததும் கடலைமாவை நன்றாக கரைத்துக் கொண்டதை ஊற்றிக் கொள்ளவும் கொதித்ததும் இறக்கவும் தண்ணீர் பதம் மாறி கொட்டியாகவே ஊற்றப்படுகிறது எனவே விருப்பத்திற்கேற்ப எடுத்துக் கொள்ளவும்

கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி இறக்கவும் பின் பரிமாறவும் புதிய சுவையில் இருந்தது.