மட்டன் சுத்தம் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி உள்ளே இருக்கும் விதையை கொட்டிவிட்டு வைக்கவும்.தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

நல்லெண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு காய்ந்த மிளகாயை சேர்க்கவும் நன்கு வதங்கியதும் மட்டனை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

இப்பொழுது அரிசி கழுவிய நீர் சேர்த்து நன்கு கொதித்ததும் குறைந்த தீயில் சேர்த்து மூடி நன்கு வேக வைக்கவும். ஒரு மிக்ஸி ஜாடியில் மஞ்சள் சீரகம் சிறிது கல் உப்பு சேர்த்து நைஸாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

இப்பொழுது மிக்ஸி ஜாரில சீரகம் மஞ்சள் சிறிது கல் உப்புசேர்த்து நன்றாக நைசாக அரைக்கவும்.இப்போது கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் மட்டன் நன்றாக வெந்ததும் அரைத்து வைத்த மஞ்சள் சீரகத்தை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்க கிராமத்து வெள்ளாட்டு உப்புச் சாறு ரெடி..