கொத்தமல்லி சீஸி பராத்தா

தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும். கொத்தமல்லியை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீரை வடித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் தோல் சீவிய இஞ்சி துண்டுகள், தோலுரித்த பூண்டு பல், பொடிதாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் இவற்றை சேர்க்கவும். இதனை சிறிது தண்ணீர் தெளித்து நைஸாக விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்

ஒரு மிக்சிங் பௌலில் கோதுமை மாவை எடுத்து அதனுள் அரைத்த கொத்தமல்லி விழுதை சேர்க்கவும்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாக சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசையவும். மேலே ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு உருட்டி இரண்டு மணி நேரங்கள் மாவை ஊற விடவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்

சப்பாத்திக் கல்லில் சிறிது மாவை தூவி சப்பாத்தி போல் தேய்க்கவும்.

அதன் நடுவில் ஒரு சீஸ் லேயரை வைக்கவும்

அப்படியே மேலிருந்து கீழாக மடக்கவும். அதாவது ட்ரை ஆங்கிள் வடிவில் மடிக்கவும். இப்போது மெதுவாக தேய்த்து விடவும்

தோசை தவாவில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு அடுப்பை குறைந்த தணலில் வைத்து, பராத்தா வை இட்டு திருப்பி திருப்பி போட்டு வேகவிடவும்

சத்தான ருசியான கொத்தமல்லி சீஸி பராத்தா தயார். இதற்கு வெள்ளை குருமா நல்ல காம்போ.