நாட்டுக் கோழி குருமா (Country Chicken korma)

வதக்கி அதை நன்கு ஆற வைக்கவும், பின்னர் விழுதாக அரைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் பட்டை,கிராம்பு, ஏலக்காய்,சீரகம்,சோம்பு போன்றவற்றை நன்கு வதக்கி பின் அதனுடன் கசகசா,தேங்காய், முந்திரி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

குக்கரில் நல்லெண்ணை சேர்த்து அதில் சோம்பு சீரகம் கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரியவிடவும்

சிக்கனுடன் மல்லித்தூள் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நாட்டுக்கோழியை வேகவிடவும்

பின்னர் அரைத்த வெங்காயம் தக்காளி மசாலாவை சேர்த்து,உப்பு உடன் நன்கு கொதி வரும் வரை வேக விடவும்

இவை நன்கு கொதித்த பின்பு அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து,மல்லி இலை தூவி, கலந்து மூடி 3 முதல் 5 விசில் வரை விடவும் (கோழியின் தன்மைக்கு ஏற்ப)

பின்னர் பத்து நிமிடம் ஆற விட்டு திறந்தால் சுவையான நாட்டுக்கோழி குருமா தயார்.