அரைத்து விட்ட பச்சை பட்டாணி குழம்பு

முதலில் பட்டாணி துவரம்பருப்பு தனித்தனியாக வேக வைக்கவும் குக்கரில் 1விசில் விடவும்

வேக வைத்த பட்டாணி துவரம்பருப்பு புளிக்கரைசல்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடலைப்பருப்பு தனியா சீரகம் மிளகு வரமிளகாய் வெந்தயம் தேங்காய் பூ துருவல் சேர்த்து பொன் நிறமாக மாறும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்

பின்னர் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் பின்னர் சின்ன வெங்காயம் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

சிறிது மஞ்சள்தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும் பின்னர் புளிக்கரைசல் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

பின்னர் அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும் அடுத்து துவரம் பருப்பு பட்டாணி சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும் கொத்தமல்லி தழை சிறிது சேர்த்து பரிமாறவும்