அவுல் மிக்சர்

முதலில் அவுல் சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு எடுத்து கொள்ளுங்கள். தேங்காய்யை பல்லு, புல்லாக அரிந்து கொள்ளவும். அவுலில் படுவதற்கு பொட்டுகடலை, நிலக்கடலை, நெய், எண்ணெய் கறிவேப்பிலை எடுத்து கொள்ளுங்கள்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி, தேங்காய் பல், பொட்டுகடலை, நிலக்கடலை, போட்டு வதக்கவும், பிறகு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும், பிறகு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு போடவும். நன்றாக வதக்கவும்.

பின்னர் அவுல் போட்டு நன்றாக கலக்கவும். சிறிது சூடாகும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும். பிறகு ஆறவைத்து சாப்பிடலாம். இந்த வெயில் காலத்தில் மாலை நேரத்தில் சூடாக சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.