ஹோட்டல் ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு மசால்

வெங்காயம் பூண்டு இஞ்சி தக்காளி பச்சை மிளகாயை வெட்டி எடுத்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு கடலைப்பருப்பு உளுத்தம்பருப்பு சோம்பு சேர்த்து வதக்கவும்

அடுத்து பச்சை மிளகாய், பூண்டு இஞ்சி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின்னர் வெங்காயம் தக்காளி கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

மஞ்சள் தூள் உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்

உருளைக்கிழங்கு குக்கரில் 5 விசில் வந்ததும் இறக்கி நன்கு மசித்து விடவும் பின்னர் மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்

அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும் பின்னர் கொத்தமல்லி தழை சிறிது சேர்த்து பரிமாறவும்