இடியாப்பம்&தேங்காய் பால் (String hopper & Coconut milk)

அரைத்த மாவை ஒரு நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் சேர்த்து அரைத்த மாவை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் மாவு சூடு ஆறியவுடன் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மாவை எடுத்து இடியப்பம் பிழியும் மசினில் வைத்து பிழிந்து எடுக்கவும்.

பிழிந்த இடியப்பத்தை ஆவியில் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வேக வைத்து எடுக்கவும். இப்போது மிருதுவான இடியாப்பம் தயார்.

அதில் சர்க்கரை,ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலந்தால், இடி யாப்பதிற்கு பொருத்தமான சுவையான சத்தான தேங்காய்பால் தயார்.