கத்தரிக்காய் கிரேவி (Brinjal gravy)

வெங்காயம்,தக்காளியை கறிவேப்பிலை,தேங்காய் துண்டுகளை எடுத்து வைக்கவும்.

பின்னர் தயாராக வைத்துள்ள மசாலா பொருட்களை சேர்த்து மேலும் கொஞ்சம் வதக்கவும்.

சூடு ஆறியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து,தேங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

அரைத்த விழுதை நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு வைத்துள்ள கத்தரிக்காயில் ஸ்டுஃப் செய்யவும். ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் அரைத்த மசாலா விழுதை,கத்தரிக்காயில்
ஸ்டஃப் செய்தது போக மீதி உள்ள மசாலாவை கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து ஊற்றி கலந்து விடவும்.

கத்தரிக்காய் கிரேவி சூடான சாதம்,இட்லி தோசையுடன் சேர்த்து சுவைத்திட மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும்.