நான்  பன்னீர் பட்டர் கிரேவி

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு மைதா மாவு போட்டு உப்பு சேர்த்து அரை டம்ளர் பால் ஊற்றி நன்கு பிசைந்து இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் போட்டு நன்கு காய்ந்ததும் அதில் பட்டை கிராம்பு சோம்பு வணக்கி பெரிய வெங்காயம் தக்காளி மிளகாய் தூள் முந்திரி தேங்காய் துருவல் கசகசா மல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு வணக்கி அரைத்து கொள்ளவும்

பிறகு கெட்டியான பாத்திரத்தில் இரண்டு டிஸ்புன் ஆயில் விட்டு நன்கு காய்ந்ததும் பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கி வதக்கி அதில் அரைத்து வைத்த மசாலா வை ஊற்றி நன்கு இருபது நிமிடம் வரை அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும் பின் நறுக்கிய பன்னீர் துண்டுகள் போட்டு கொதிக்க வைத்து மல்லி தழை தூவி இறக்கவும்