வெங்காயம், தக்காளி நறுக்கி தயாராக வைக்கவும்.

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு,வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்னர் மூடி வைத்து பத்து நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

நன்கு வெந்து களானில் உள்ள தண்ணீர் வெளியில் வரும். இதற்கு தண்ணீர் சேர்க்கத் தேவையில்லை.

தண்ணீர் வற்றும் வரை நன்கு கலந்து விடவும். மேலும் ஐந்து
நிமிடங்கள் வதக்கினால் தண்ணீரை வற்றி விடும்.

பின் நறுக்கிய மல்லி இலை சேர்த்து கலந்து விடவும்.

மேலும் கொஞ்சம் நேரம் மிதமான சூட்டில் வைத்து கலந்து இறகினால் காளான் ஃப்ரை தயார். எடுத்து ஒரு பரிமாறும் பௌலில் சேர்த்து மல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.