ஒரு பாத்திரத்தில்,2 கப் கோதுமை மாவு சேர்த்து அதனுடன் சர்க்கரை ரவை,மைதா மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்துவிட்டு பின்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.

மாவு காயாமல் இருப்பதற்காக அதன்மேல் 1ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, வைத்து மூடி விடலாம்.

30நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால் போதும். பின்பு எடுத்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து வைத்துக் கொள்ளலாம்.

மிக்ஸி ஜாரில், தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

எப்பொழுதும் ஊற்றும் தண்ணீரை விட கொஞ்சம் அதிகமாக தண்ணீர் சேர்த்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். தேவையான உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.

வாணலியில் கடுகு, கருவேப்பிலை,உளுந்து, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் கொட்டவும்.

அவ்வளவுதான். சுவையான பூரி மற்றும் தண்ணி சட்னி ரெடி.