பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் பின்பு ஒரு பௌலில் 200 கிராம் கடலை மாவை கொட்டிக் கொள்ளவும் அதில் சிறிதளவு உப்பு பெருங்காயத்தூள் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கிளறிக் கொள்ளவும்

நன்கு கிளறி வைத்ததை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் பின்பு அடுப்பில் கடாயை போடவும்

கடாயில் தேவைக்கு ஏற்ப கடலை எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும் கிளறி வைத்திருக்கும் கடலை மாவில் வெங்காயத்தை இருபுறமும் பிரட்டிக் கொள்ள வேண்டும்

எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் அதில் கடலை மாவில் பிரட்டி வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தை போடவும் பின்பு இரு புறமும் மாற்றி மாற்றி திருப்பி விடவும்

பின்பு நன்கு வெந்தவுடன் எடுத்து ஒரு பௌலில் வைத்துக் கொள்ளவும் இதோ சூடான கிரிஸ்பியான வெங்காய பஜ்ஜி ரெடி