ராஜ்மாவை 12 மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி குக்கரில் போட்டு உப்பு மஞ்சள் தூள் தண்ணீர் சேர்த்து 4 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்

மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கி ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து வெடித்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் கத்தரிக்காயை நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்

பின் கத்தரிக்காய் பாதி வெந்ததும் வேகவைத்த ராஜ்மா சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் தூள் குழம்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைக்கவும்

பின் புளிக்கரைசல் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

நன்கு திக்காக வரும் வரை கொதிக்க விடவும் கூட்டு தண்ணீராட்டம் இருந்தா நல்லா இருக்காது கொஞ்சம் கெட்டியாக கொதிக்க விடவும் நன்றாக கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான ராஜ்மா கத்தரிக்காய் கூட்டு ரெடி