இஞ்சியை தோல் சீவி கழுவி சின்ன சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கொத்தமல்லி விதை, கட்டி பெருங்காயம், சீரகம் மிளகு வெந்தயம் வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

நன்கு சிவக்க மணம் வர வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும் பின் அதே எண்ணெயில் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக சிவந்து வரும் வரை வறுத்து எடுக்கவும் இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

சற்று ஆறியதும் கல் உப்பு வெல்லம் திக்கான புளிக்கரைசல் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும் பின் தாளிக்க எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு அந்த சூட்டிலே பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து சட்னியுடன் கொட்டி கிளறி விடவும் நன்றாக ஆறவைத்து பாட்டிலில் போட்டு வைக்கவும்