ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் வைத்து நிலக்கடலை பருப்பை வேக வைக்கவும்.

வெந்த நிலக்கடலை பருப்பை தண்ணீர் வடிகட்டி ஆறவிடவும். நிலக்கடலையை நன்கு ஆறிய பிறகு அதனுடன் வெள்ளை ரவை சேர்த்து நன்கு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் துருவிய கேரட் மற்றும், இஞ்சி பொடியாக நறுக்கிய கருவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலை மாவிற்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மாவை நன்கு கலந்து தோசைக்கல்லில் அடையாக ஊற்றவும். தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி வேகவிடவும்.