தட்டில் இருக்கும் அனைத்து மசாலாக்களையும் 10 நிமிடம் ஒரு சின்ன பாத்திரத்தில் மசாலா தண்ணீரில் மூழ்கும் வரை ஊற வைக்கவும்.
ஊறிய பிறகு தேங்காய் சேர்த்து கொள்ளவும்.

சூடான வாணலியில் கடுகு உளுந்தம்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும். பிறகு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

வெள்ளைப்பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பொன்னிறமாக வதங்கியவுடன் காய்கறிகளை சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் வதங்கியவுடன் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க விடவும்.