செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு(chettinadu muttai kulambu recipe in tamil)

முதலில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, இதில் சோம்பு, சீரகம் முழு மிளகு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கருவேப்பிலை, முந்திரிப் பருப்பு, கல்பாசி, பிரியாணி இலை, காஷ்மீர் மிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும் பிறகு தேங்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வதக்கியவற்றை சிறிது நேரம் ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் தண்ணீர் ஊற்றி மை போல் அரைக்கவேண்டும்.

அடுத்தது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சோம்பு, பட்டை கிராம்பு, இலை, பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்க்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். இந்த கலவையில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், தேவைக்கேற்ப உப்பை சேர்த்து கலக்கவும் பின்பு அரைத்த மசாலா விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து மூடிய நிலையில் பத்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும்

கொதித்த கலவையில் வேக வைத்த முட்டைகளை சேர்த்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.