முதலில் மீனை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவி வைக்கவும். தேவையான பொருள்களை பக்கத்தில் தயார் நிலையில் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்த மீனில் சிக்கன் 65 பொடி,தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது,உப்பு வினிகர்,சேர்த்து நன்றாக கலந்து அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து அடுப்பை பற்றவைத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் கலந்து வைத்த மீனை போட்டு நன்றாக பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.