ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சங்க்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும். இதனுடன் தயிர் 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சிறிதளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் தனியா தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

பி ன் பு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். நன்கு வதங்கியதும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின் தக்காளி சிறிதளவு கொத்தமல்லி புதினா இலை சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும் ஊற வைத்த சோயா மற்றும் காய்கறிகள் கலவையை சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். காய்கறிகள் வெந்ததும் அரிசி சேர்த்து கிளறி விடவும். உப்பு சரிபார்த்து சேர்த்து கொள்ளவும்.

தண்ணீர் வற்றி வரும் போது நெய் மற்றும் கொத்தமல்லி புதினா இலைகளை தூவி 10- 15 நிமிடங்கள் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

15 நிமிடங்கள் கழித்து திறந்து பிரியாணியை நன்கு கிளறி விடவும். இப்போது சுவையான சோயா வெஜ் பிரியாணி தயார். தயிர் வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.