முட்டை சேமியா(egg semiya recipe in tamil)

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் கீறிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இதில் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் மல்லித்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

கொரகொரப்பாக அரைத்த தக்காளி விழுதை இதில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு தண்ணீர் மற்றும் மல்லி புதினா இலைகளை சேர்த்து கொதி வந்ததும் சேமியா சேர்க்கவும். இதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சிறு தீயில் கிளறி விட்டு முட்டையை மேலாக உடைத்து ஊற்றவும். இது மூடி போட்டு சிறு தீயில் தம் வைக்கவும்.