நான் இங்கு காளான் குடைமிளகாய் பச்சை பட்டாணி கேரட் உருளைக் கிழங்கு ஆகிய காய்கறிகளை 2 கப் மொத்தமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்துள்ளேன். இவற்றை கொஞ்சம் மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஆவியில் 80% வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பேனில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சேர்த்து சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு அரைத்த வெங்காய விழுதைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும் அதில் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும். அதன் பின் வேக வைத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து மசாலாவுடன் காய்கறிகள் நன்றாக பிரட்டவும்.