எக் மசாலா கறி(egg masala curry recipe in tamil)

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து வேக வைத்த 5 முட்டை சேர்த்து சிறிது நேரம் பிரட்டி தனியாக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு மிக்ஸியில் வெங்காயம், இஞ்சி,பூண்டு, எள் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

பிறகு அரைத்ததை இதில் ஊற்றி கலந்து விடவும். தக்காளி சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். இதில் மிளகாய் தூள்,உப்பு, மஞ்சள் தூள்,மல்லிதூள்,கரமசாலா சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நன்கு மசித்து வர வேண்டும்.

பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விடவும்.எண்ணெய் விட்டு வரும் வரை மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

பிறகு பிரட்டி எடுத்த முட்டை சேர்த்து கலந்து விடவும். இதில் பிரஷ் கீரிம் சேர்த்து கலந்து விட்டு பின்னர் வேக வைத்த 2 முட்டை ஒன்றை துருவி எடுத்து இதில் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

மூடி வைத்து எண்ணெய் விட்டு வரும் வரை வேக வைத்து கொள்ளவும்.