Filetto

filetti di merluzzo grigio • pomodorini datterini • olive denocciolate • capperi • d'aglio • origano essiccato • d'olio extravergine di oliva • sale • pepe nero macinato fresco

riso venere • filetto di tonno rosso fresco abbattuto • stracciatella di burrata • avocado 🥑 • lime • Olio evo • Fiocchi di sale • Pepe nero

uova grandi • tonno sott'olio di oliva sgocciolato • Parmigiano Reggiano grattugiato 40 mesi • Filetti di alici sott'olio • capperi dissalati • Pepe Nero Macinato Fresco • ​Coriandolo Macinato • Pentolino • ​Ciotola • ​Forchetta o mixer a immersione • ​Sac-à-poche (opzionale) • 📍Le uova ripiene si conservano in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 24 ore •

filetto di manzo • mini peperoni multicolori (tenete conto 3 a testa) • olio evo • Rosmarino fresco • timo fresco • origano fresco • d'aglio • pepe • carota • cipolla • sedano

filetto di salmone fresco (freschissimo e rigorosamente abbattuto per il consumo a crudo) • La scorza grattugiata di arancia biologica (solo la parte arancione, niente bianco amarognolo) • Fili di erba cipollina q.b. (tagliata finemente) • Olio extravergine d'oliva delicato • Sale e pepe rosa

farina 00 • semola rimacinata di grano duro (più un po' per il fondo e la superficie) • bicarbonato di sodio • succo di limone • acqua • olio extravergine di oliva • fiori di zucca (circa 12-15 fiori) • sale e pepe nero q.b • filetti di acciuga sminuzzati

filetto di vilello • vino bianco • rosmarino • salvia • rosmarino • brodo • burro • Olio • Sale • Pepe

Filetti di Salmone • Basilico Fresco • (senza anima centrale) Aglio • Pinoli • Pecorino • Olio Evo • Zenzero Candito a Cubetti • Pepe Rosa • Sale • Pesce

pane in cassetta o tipo segale • pastrami affettato • filetti di tonno sott'olio ben sgocciolato • formaggio Gouda a fette • carciofini sott'olio • maionese o senape in grani

filetti di salmone fresco • patate • sale • olio di oliva • pepe macinato fresco • rosmarino

filetto di maiale (spessore almeno 4 cm) • pere williams • pancetta fresca a cubetti • brandy • Acqua • Sale • Pepe • rosmarino per guarnire

Filetto di salmone • Miele • Olio extravergine d'oliva • Sale fino • Pepe nero • Acqua • Patate • Burro • Latte • Noce moscata

Farfallette • peperoni cornetto • tonno • Salmone affumicato • filetti di acciughe • Olio • Sale • Peperoncino (se piace)

Filetto di salmone abbattuto • (privato dei semi) Cetriolo • Erba cipollina fresca • (scorza grattugiata e qualche goccia di succo) Lime biologico • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe bianco • Kefir di latte naturale (denso) • Spinaci freschi • Olio di semi • Sale (per olio agli spinaci) • Fiori eduli (nel mio caso Begonia, Verbena,erba cipollina) •

Filetti di Merluzzo • Ceci Cotti • Uova • Mandorle a Lamelle • Spinaci Freschi • Olio Evo • Rosmarino • Salvia • Sale • Pepe

penne • platessa (circa 6 filetti piccoli) • funghi champignon • Olio • Sale • Acqua

taglieri ni di grano duro • filetti di scorfano

filetto di salmone • patate • erbe di campo ripassate in padella • Olio evo, timo, sale e pepe • d'aglio

semola rimacinata • uova bio • pomodori da salsa tagliati a filetti • Sale • Pepe • Peperoncino in polvere • Zucchero • Olio evo • cipolla rossa di Tropea • Basilico

filetto di maiale • Pepe verde in salamoia • Panna da cucina • brandy • burro • senape • Sale

g Lasagne fresche • Filetto di salmone • Agrumi (scorza e succo misti) • Pesce misto (calamari, vongole, gamberi) • Cozze sgusciate • Crostacei (con carapaci) • Vino bianco • Bisque (preparata con i carapaci) • Farina • Burro • Olio extravergine d’oliva • Aglio •

filetto di merluzzo • uova piccole • farina di mais • olio evo • erba cipollina • timo • rosmarino • sale rosa • pepe verde • Semi di papavero (facoltativo)

pici • baccalà ben ammollato e dissalato

linguine • scatolette di filetti di sgombro • Strumenti:

alici salate oppure filetti • d’aglio • pangrattato • pomodorini datterino • grammi di spaghetti grossi • Olio evo • Peperone dolce in polvere

pasta sfoglia • uova • zucchero • burro morbido • farina di mandorle • mandorle tritate (non salate) • d’uovo (per spennellare) • po’ latte • filetti di mandorle per decorazione

filetto di scorfano congelato • rana pescatrice congelata • code di gamberoni argentini • pomodori datterino • zucchero • Peperoncino in polvere 1 cuchiaio • d’aglio rosso • prezzemolo • vino bianco secco

filetto di maiale • Farina • Olio • Vino bianco • Sale • Pepe • Aceto balsamico • Rosmarino