penne • filetti di merluzzo surgelati • dado di brodo vegetale • yogurt bianco magro • senape dolce • sciroppo d’acero • d’aglio • Limone • Zenzero fresco • Prezzemolo tritato • Sale iodato • Olio extravergine d’oliva •

riso • funghi porcini secchi • filetto di branzino • brodo

filetto di maiale • carota • cipolla bianca • vino bianco • sale e granelli di pepe verde • olio evo

passata di pomodoro • pomodoro • filetti di merluzzo • Sale iodato • limone • prezzemolo • Olio extravergine d’oliva • cipolline • Pepe nero

filetti di pollo • Farina

cime di rapa • acciughe dissalate • peperoncini freschi (piccantezza media) • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Olio di semi di mais • Filetti di pagello • riso carnaroli • Brodo vegetale • Sale e pepe nero • Farina di semola rimacinata • Parmigiano grattugiato •

Circa 500 gr di filetto di maiale • Salamoia bolognese • vino rosso • Rosmarino • scalogno • burro • mela golden da circa 200 gr • burro • Vino bianco secco

filetto di trota • Riso Apollo (Cascina Alberona) • Bottarga (noi di Luccio Perca) • Cavolo viola • Uvetta Sultanina • arancio non trattato (succo e buccia) • Pepe Andaliman (Cucinantica) • Timo Selvativo (Cucinantica) • Granuli di Cipolla (Cucinantica) • aceto di mele • Sale e Olio EVO

mele • limone il succo • uovo • zucchero di canna • latte di mandorla • farina di riso • amido di mais • cannella • lievito in polvere • uva passa pre ammollata • filetti di mandorle

filetto di merluzzo surgelati • olive abruzzesi snocciolate, condite,piccanti (o altre olive preferibilmente nere, condite) • Prezzemolo • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Farine miste ( io ho usato quella di Manitoba e quella di Kamut • Sale e pepe rosa • birra IPA (io ho usato la ipa punk)

filetti di merluzzo • olio extravergine d'oliva • aglio • passata di pomodoro • olive taggiasche • sale • prezzemolo fresco (facoltativo)

filetto di manzo • olio • Senape, pepe rosa, brandy • Sale

uova (separare gli albumi dai tuorli) • zucchero di canna • olio vegetale a scelta • latte di mandorla • amido di tapioca o di mais • succo di 1 limone • semi di chia • farina di riso • lievito un in polvere • filetti di mandorle • confettura di fichi

Filetto di Pesce Persico • limone succo e buccia • farina 0 • prezzemolo fresco • d'aglio • sale e olio evo • broccoli (cimette) • patate pelate e tagliate a cubetti • d'aglio • peperoncino (facoltativo) • vino bianco • sale e olio evo

tranci di filetti di merluzzo fresco • Olive verdi • Capperi • Farina • Curcuma • Aglio • pomodorini datterini • Prezzemolo • Peperoncino • Vodka • Vino bianco • Burro •

o 2 rane pescatrici (dipende da pezzatura) • olio evo • pepe • granella di pistacchi • semi di sesamo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la panzanella: • grandi di pane pugliese • o 2 cipolle rosse di tropea (dipende da grandezza) • buon aceto bianco di vino • pomodori da insalata • Basilico abbondante •

salmone con la pelle • filetti di scorfano • pane senza glutine (tipo pane a cassetta) • Q.s. ciuffetto di prezzemolo • Q.s. sale, pepe, timo, scaglie di peperoncino, origano, olio • d'aglio • capperi sotto sale • sesamo nero • patate (facoltativo) • broccolo romanesco (facoltativo)

filetti di orata • pomodorini • d'aglio • Zenzero fresco • capperi dissalati • acqua e vino bianco • Prezzemolo (gambi e foglie) • barattolo di pelati da 260 gr • Sale, pepe, olio evo

Filetto di maiale • peperoni rossi • peperoni gialli • Pepe al Whisky (Cucinantica) • Sale affumicato alla Quercia (Cucinantica) • Pulled Pork Rub (Cucinantica) • scalogni • Sale e Olio EVO

filetto di merluzzo surgelato • farina di riso • semola rimacinata • olio semi di arachide • uovo • Pangrattato • peperoncino in polvere • curcuma

prugne snocciolate • acqua calda • uova • mandorle in polvere • farina di cocco • sale • cucchino di cannella in polvere • estratto di vaniglia • g lievito in polvere • filetti di mandorle (opzionale) • crema alle prugne e filetti di mandorle (opzionali)

filetti di trota • cipolle di tropea • Aceto di vino rosso • colmo di zucchero • sale rosa • pepe • olio evo

Rigatoni • Filetti di Sgombro • Pomodori Freschi

fusilli avellinesi freschi • pomodorini • rucola fresca • prezzemolo • basilico • capperi sott'aceto • olive verdi giganti in salamoia denocciolate • filetti tonno sott'olio • prosciutto cotto in una fetta • Origano • Sale • Olio evo

filetto di salmone (surgelato) • manciata di olive taggiasche denocciolate • manciata di capperini sott’aceto • Datterini • aneto secco • scarso di vino bianco o orange wine • Olio extravergine d’oliva • pepe interi (io ho usato quello della Cambogia) • Sale • d’aglio

filetto di maiale • vino bianco • Pepe rosa in grani q.b • Farina • Olio evo • Sale

patata al netto degli scarti • carota lessata al netto degli scarti • pisellini • filetto di tonno sott'olio sgocciolato • barbabietole rosse precotte • capperi sott'aceto • uovo sodo • maionese • Sale • Pepe bianco • Sale

Merluzzo fresco in filetti ben puliti • Olio evo

🍋200 gr spaghetti • 🍋300 gr filetti di tonno al naturale • 🍋mezzo limone, buccia grattugiata e succo • 🍋2 cucchiai parmigiano grattugiato • 🍋qb prezzemolo e basilico • 🍋sale e olio evo

grammi di anguria a fette non troppo sottili • grammi di filetto di merluzzo abbattuto in freezer • capperi non eccessivamente dissalati • pepe rosa • Olio evo • Scorza di limone • succo di limone