Filetto

Filetto di Pesce Persico • limone succo e buccia • farina 0 • prezzemolo fresco • d'aglio • sale e olio evo • broccoli (cimette) • patate pelate e tagliate a cubetti • d'aglio • peperoncino (facoltativo) • vino bianco • sale e olio evo

tranci di filetti di merluzzo fresco • Olive verdi • Capperi • Farina • Curcuma • Aglio • pomodorini datterini • Prezzemolo • Peperoncino • Vodka • Vino bianco • Burro •

o 2 rane pescatrici (dipende da pezzatura) • olio evo • pepe • granella di pistacchi • semi di sesamo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la panzanella: • grandi di pane pugliese • o 2 cipolle rosse di tropea (dipende da grandezza) • buon aceto bianco di vino • pomodori da insalata • Basilico abbondante •

salmone con la pelle • filetti di scorfano • pane senza glutine (tipo pane a cassetta) • Q.s. ciuffetto di prezzemolo • Q.s. sale, pepe, timo, scaglie di peperoncino, origano, olio • d'aglio • capperi sotto sale • sesamo nero • patate (facoltativo) • broccolo romanesco (facoltativo)

filetti di orata • pomodorini • d'aglio • Zenzero fresco • capperi dissalati • acqua e vino bianco • Prezzemolo (gambi e foglie) • barattolo di pelati da 260 gr • Sale, pepe, olio evo

Filetto di maiale • peperoni rossi • peperoni gialli • Pepe al Whisky (Cucinantica) • Sale affumicato alla Quercia (Cucinantica) • Pulled Pork Rub (Cucinantica) • scalogni • Sale e Olio EVO

filetto di merluzzo surgelato • farina di riso • semola rimacinata • olio semi di arachide • uovo • Pangrattato • peperoncino in polvere • curcuma

prugne snocciolate • acqua calda • uova • mandorle in polvere • farina di cocco • sale • cucchino di cannella in polvere • estratto di vaniglia • g lievito in polvere • filetti di mandorle (opzionale) • crema alle prugne e filetti di mandorle (opzionali)

filetti di trota • cipolle di tropea • Aceto di vino rosso • colmo di zucchero • sale rosa • pepe • olio evo

Rigatoni • Filetti di Sgombro • Pomodori Freschi

fusilli avellinesi freschi • pomodorini • rucola fresca • prezzemolo • basilico • capperi sott'aceto • olive verdi giganti in salamoia denocciolate • filetti tonno sott'olio • prosciutto cotto in una fetta • Origano • Sale • Olio evo

filetto di salmone (surgelato) • manciata di olive taggiasche denocciolate • manciata di capperini sott’aceto • Datterini • aneto secco • scarso di vino bianco o orange wine • Olio extravergine d’oliva • pepe interi (io ho usato quello della Cambogia) • Sale • d’aglio

filetto di maiale • vino bianco • Pepe rosa in grani q.b • Farina • Olio evo • Sale

patata al netto degli scarti • carota lessata al netto degli scarti • pisellini • filetto di tonno sott'olio sgocciolato • barbabietole rosse precotte • capperi sott'aceto • uovo sodo • maionese • Sale • Pepe bianco • Sale

Merluzzo fresco in filetti ben puliti • Olio evo

🍋200 gr spaghetti • 🍋300 gr filetti di tonno al naturale • 🍋mezzo limone, buccia grattugiata e succo • 🍋2 cucchiai parmigiano grattugiato • 🍋qb prezzemolo e basilico • 🍋sale e olio evo

grammi di anguria a fette non troppo sottili • grammi di filetto di merluzzo abbattuto in freezer • capperi non eccessivamente dissalati • pepe rosa • Olio evo • Scorza di limone • succo di limone

filetto di maiale • pancetta fresca • filoncino di pane all'olio(che contenga il filetto) • Sale, pepe, mix aromi per arrosti

lardo di colonnata • tranci di filetto di baccalà (già ammollato) • farina per polenta • latte • acqua • pepe • olio extravergine di oliva • d'aglio • cime di rape

farina 0 • burro • zucchero semolato • tuorlo • sale • acqua • aceto • ciliegie denocciolate • zucchero di canna • succo di ½ limone • savoiardi • filetti di mandorle •

spaghetti • d’acqua • datterini • datterino gialli • di polpa di pomodoro • d’aglio • prezzemolo • capperi • Peperoncino (facoltativo) o pepe • Padella • Pinza

orate a filetti circa 700 grammi • Sale grosso • Olio evo • Pesto di scorze di melanzane

filetto di maiale • cipolla • mela • Olio • Aglio • Sale • Pepe • Salvia • Timo • Aceto balsamico • lardo • Vino bianco secco per sfumare

Filetti di pesce • Pomodorini • Sale • Prezzemolo • Vino bianco • Olive Taggiasche • Olio evo • Aglio

fusilli (riccioli) • radicchio tondo • scalogno • Timo • confezione di filetto di lombo da 100 gr. (Mac. in chianti) • pecorino • Latte • philadelphia • Peperoncino • Olio extravergine d'oliva • Sale • noce di burro

filetti di alici fresche • olive • limone • prezzemolo • sale • olio di oliva

grammi di filetto di baccalà già reidratato • pomodori ben sodi • pangrattato • capperi • Olio, sale, pepe, rosmarino • alloro • Mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, basilico

filetti di merluzzo • bacche di Goji • cipolle bionde medie • pinoli • Olio extravergine d’oliva • Pepe rosa e lime • Sale • e mezzo di pangrattato

filetto di maiale intero • vino bianco secco • fogliolina di salvia • rosmarino • Olio • sale e uno di pepe • mela • pera • decina di fragole • cipolla di media grossezza

noodle • zucchine • salsa di soia • sake • Sale • Pepe • acciughe sottolio • filetti di tonno • d’aglio