Pesce

Gr.280 di pappardelle ricce all’uovo • Cavolo romanesco • Gr.150 di salmone affumicato di qualità • d’aglio • peperoncino • pepe • ricotta salata • olio evo

merluzzo fresco • gamberi • acquadella o latterino • seppie pelate (1 media) • calamari • Olio extravergine d'oliva • Olio semi di girasole • Limone • Sale q.b (se serve)*

gamberi • Melanzane 2 piccole • Zucchine • Sale • Pepe • Olio per friggere • Per la pastella : • Farina 00 300 g • Acqua minerale fredda

polpo grande del tipo riccio circa un kg • Sale, pepe macinato e in grani, • Olio, limone, aglio,prezzemolo

Code di gamberi • Seppioline • Sarde senza la lisca • Baccalà dissalato • peperone • zucchine • patata • farina 00 • acqua frizzante fredda • alici pulite senza la lisca • asparagi di mare • farina 00 •

sgombri • mollica del pane raffermo tritata • Sale • Aglio e prezzemolo tritato • Origano • capperi • formaggio grattugiato • Olio e vino

grammi di canestrelli puliti aperti a 1/2 guscio • d’aglio • Erbe prezzemolo menta e origano fresco • fumetto di pesce • Pepe • grammi riso carnaroli • Ricotta salata 100 grammi

ciliegie • scarsi di zucchero • limone • peperoncino rosso fresco • pesche • robiola • pistacchi

peperoni rossi (io ho usato quelli gialli perché più dolci) • melanzana • cipolle bianche • pomodoro grande (non troppo maturo) • d'aglio • acciughe sott'olio • olio Evo e aceto • sale e pepe

lattuga gentile • cetrioli medi • Pomodorini o 2 cuor di bue • sedano • Fagiolini bolliti • cipolla rossa • peperone • tonno • uova sode • Olive in salamoia • Senape di Digione • Sale •

piselli • Poca insalata valeriana • ravanelli • avocado • scatoletta di tonno o altro pesce in scatola • pesca • Scorza di mezzo limone • Olio, sale e pepe

uovo • farina schar Universal • latte (anche senza lattosio) • acqua • lievito istantaneo per preparazioni salate • olio d'oliva • sale • pepe • curcuma • erba cipollina • salmone affumicato • crescenza •

acciughe • Pomodorini cigliegino • Stracciatella • Tagliatelle • Basilico • Olio d oliva • Aglio

Fiori di zucca • ricotta • Acciughe sott'olio • Sale • Pepe bianco macinato • scamorza

grazie tagliatelle • tonno Coalma sott'olio • Sale fino • Pepe nero • Olio extravergine di oliva • Scorza di limone

polpo • I kg di cozze • farro • Scaglie di parmigiano • Aceto • Sale,pepe • Olio • Peperoncino piccante

farina 0 • semola rimacinata • sale • zucchero • olio evo • acqua • g lievito di birra • fiordilatte • pomodorini • aglio • Basilico • Peperoncino •

gamberi • kiwi • peperone rosso • pomodorini • carota • pesca • Scorza di 1/2 limone • Prezzemolo • Sale • Olio

carciofi (dell orto) • trito di maiale • trito di manzo • Mollica di pane (una, due fette) • uovo • parmigiano • speck • Olio evo • Sale, pepe • aglio • Prezzemolo • Origano •

salmone • Olio, sale e pepe • cipolline borrettane fresche • Mezzo cucchiaino di miele • Aceto balsamico • pisellini surgelati • Ghiaccio

pane casereccio • pomodori rossi • cipolla rossa • olive nere • acciughe • acqua • aceto • Olio • Sale • Origano secco • origano fresco • Basilico fresco

Gr.280 di riso carnaroli • Gr.250 di coda di rospo • 300 di piselli novelli • scalogno • piccola patata • rosmarino • Fumetto di pesce (in alternativa brodo vegetale) • Rum • pepe • speck • scarso di vino bianco (che sia buono..!) • olio evo •

Fiori di zucca (circa 100g) • Mozzarella per pizza • Ricotta • basilico • Acciughe in olio d'oliva (tagliate a piccoli pezzi) • Pangrattato • Aglio in polvere • Erbe secche a scelta • Olio d'oliva • Pepe nero

zucchine con 3 rispettivi fiori • Mezza melanzana • carote • muscoli puliti e sbollentati • grandi di salvia • farina di riso • acqua frizzante fredda • Sale • Stuzzicadenti da spiedini • pangrattato • carta da pane • Olio per friggere

farina 0 • farina di semola rimcinata • acqua • g lievito di birra • sale • olio evo • carne macinata mista • mozzarella fior di latte • pomodoro • parmigiano grattugiato • alici salate • Olio di semi per friggere •

cicale di mare (o canocchie) • gamberoni • pesce persico • spinarolo in 4 fette circa(oppure nocciolo) • calamari decongelati • pomodoro a pezzetti o passata • sedano • carota • mezza cipolla piccola • d’aglio • Olio Evo • Peperoncino •

code di gamberi(anche surgelati) • carote • misticanza • finocchio tagliato sottile • pisellini(anche surgelati) • sedano • limone • Olio evo • Sale,pepe

cozze fresche • trito di manzo, • fetta di mortadella • prezzemolo • uova • mollica di pane • vino bianco • olio evo • parmigiano • concentrato di pomodoro • sale, pepe, peperoncino, • aglio

Riccioli • Zucchine grandi • Carne macinata • Pomodorini Ciliegino • Cipolla • Olio d'oliva • Scamorza • Sale