Pesce

cous cous di riso • cime di rapa lessate e ben strizzate • d'aglio • peperoncino • acciuga • mozzarella grattugiata • olio d'oliva • pangrattato (1 o 2 cucchiai) • burrate

farina 00 • semola rimacinata a pietra • sale • d'acqua tiepida circa • lievito madre disidratato • olio evo • cipolle bianche • acciuga • Sale • Olio evo • Pepe

mix di 5 cereali • zucchina e mezza • mezzo scalogno • scatoletta di tonno • pomodori secchi

platessa • Prezzemolo • Aglio • Olio • Sale rosa • Vino • Uova • Mollica o pangrattato q.b • patata media • spolverata di Mandorle • Per la crema: • arancia •

e 200 di cicale di mare • Acqua • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva • Ghiaccio q.b (opzionale)

Orecchiette fresche • Cime di rapa

seppie (4/ 5 pz) • parmigiano grattugiato • pane raffermo • pangrattato • latte • uovo • Pepe • Prezzemolo

agrumi

spaghettoni • rape • mollica di pane sbriciolata finemente • pomodoro secco tritato • olio evo • acciughe sotto'olio • aglio • peperoncino

ceci precotti • tonno sott'olio • gambetti sgusciati • pomodori maturi • pomodori secchi • mix di frutta secca e semi • d'aglio • prezzemolo • Olio • Sale • Paprika

360 di spaghettini di semola di grano duro • 500 di pomodori piccadilly • calamari di media grandezza • prezzemolo • d'aglio • peperoncino • generosa manciata di basilico • olio evo • erbe aromatiche (rosmarino, timo, origano fresco) • pepe

Riso venere 80 grammi • grammi di tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo • Pistacchi • Menta • Olio • Limone • Arancia • Lime • Burrata 50 grammi • Sale • Pepe

paccheri • cavolo nero • mandorle già spellate • pecorino semi stagionato • sale • olio evo • peperoncino • speck tagliato a bastoncini • acciughe sott' olio • o d' aglio

troccoli • gamberetti • scampi • vongole • Pomodoro • Aglio olio e peperoncino • Pepe • Sale • vino bianco

patate • scalogno • Erba cipollina • dado • pomodori • sedano • carota • basilico • zucchero • Sale • tranci di nasello • noce di burro •

pasta (farfalle o comunque pasta corta) • pisellini surgelati • prosciutto cotto (una bella fetta spessa) • panna da cucina • olio evo • sale • pepe

Tranci di salmone • o 4 pesche (dipende dalla grandezza) • lime • o 2 Scarola dipende da grandezza(solo la parte verde) • Olio evo • erbe aromatiche (origano fresco, rosmarino, timo) • d'aglio

spaghetti • acciughe sott'olio • d'aglio • Olio evo q. b • Origano q. b • Basilico q. b • Peperoncino • pane raffermo a dadini

mazzancolle • grammi di spinacino fresco o foglie di insalata • arancia • Sale e Pepe • Olio • Aneto • Brandy, mezza tazzina di caffè

farina 00 • acqua tiepida • Per il ripieno: • macinato di maiale • carote • zucchine • cavolo capuccio • cipollotto • salsa di soia • zenzero • olio di semi • Pepe (facoltativo) •

grammi farina 00 • latte • uovo • sale • bicarbonato • funghi champignon • grammi di salmone affumicato • grammi di giuncata • Olio evo • Sale e pepe

farina 00 • Sale • gAcqua • gMacinato misto o di maiale • Carota • Cipolle • Sedano • Soia • Pepe • Sale • Olio di semi • Acqua

cipolle bianche /o rosse • Acqua • aceto di vino bianco /o rosso • olio extravergine • zucchero • Sale • Pepe

uova • Patate carote zucchina sedano • Oppure foglie di spinaci • Salmone affumicato • Oppure Salmone aromatizzato • Formaggio spalmabile

tagliolini all'uovo • cicale di mare • lupini • almeno 1 litro e 1/2 di fumetto di pesce • d'aglio • prezzemolo • peperoncino rosso fresco • olio evo

bucce di cannoli grandi • grammi zucchero al velo • cannella • grammi di pistacchio • grammi di ricotta fresca

patate • parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Noce moscata • burro • d’uovo

farina • Olio, sale,lievito pizza • broccoli • salmone • scamorza