In una padella calda mettere olio, aglio e una generosa manciata di basilico. Appena insaporito l'olio, mettere i pomodori tagliati a pezzetti. Salare, aggiungere il peperoncino e cuocere a fiamma moderata.

A cottura ultimata, passare il tutto con un passino (anche l'aglio e il basilico)

Pulire i calamari. Togliere la pelle, aprirli in lunghezza e tagliarli a listarelle. Aggiungere le erbe aromatiche e massaggiarli con olio, pepe e sale.

In una padella calda (dove poi padellerete la pasta), senza aggiunta di grassi, saltate per pochi secondi i calamari con le sue erbe. Pochi secondi (come si salta la pasta) e avrete dei calamari che si scioglieranno in bocca.

Poi toglieteli e copriteli con della pellicola (rimarranno umidi e morbidi). premuratevi di lasciare i liquidi in padella e anche le incrostazioni!!(ma senza erbe).

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata e a 3 o 4 minuti dalla cottura trasferitela in padella dove intanto avrete messo la salsa di pomodoro e continuate la cottura con il metodo del risotto: aggiungete poco per volta acqua di cottura, e ogni tanto girate per formare la cremina dell'amido.

A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato, un filo d'olio, e padellate.