Pesce

polpo da 1kg circa • Aglio • Peperoncino • pasta a scelta • Prezzemolo • Olio evo

farina 0 • semola rimacinata • acqua • lievito fresco • sale • zucchero • olio evo

Panna fresca • aroma di mandorla • zucchero • colla pesce • spumante • zucchero • colla pesce • mandorle fresche

spaghetti • colatura di alici • olive taggiasche, una piccola manciata • capperi sotto sale • pinoli, una piccola manciata • prezzemolo tritato, un pochino • pane raffermo triturato • pomodorini cirio • olio

spaghetti • pomodorini • alici sotto sale • Peperoncino • aglio • Olive nere • manciata di capperi • Basilico

farina 00 • zucchero • uova • Vaniglia • cacao • Crema al pistacchio • maizena • zucchero • di pasta di pistacchio • di latte • crema spalmabile al pistacchio • Bagna •

Riso basmati • Brodo vegetale • Tonno • Soffritto • Olio d'oliva

maionese • uova medie • pan carrè al latte, senza bordi • pepe nero • sale • zucchero • goccio di latte se necessario • burro

melanzane • Pomodori • Pepato fresco • Acciughe (a piacere) • Sale • Pepe

pandoro • confezione di salmone affumicato • confezione di formaggio spalmabile • erba cipollina tritata • uova di lompo nere e rosse

cicoria cimata • acciughe sott'olio • aglio • aceto bianco • sale • olio di oliva

farina • acqua • sale • scarole • cardilli • mazzetti di cerfoglio • alici • capperi • pinoli • cipolla ramata di montoro • uva passa (facoltativa) • olive verdi •

farina 00 • burro • zucchero • uovo a temperatura ambiente • sale • pistacchi • succo di mandarino • gelatina di pesce • zucchero • torrone morbido ricoperto al cioccolato • mascarpone • panna da montare già zuccherata •

vermicelli di semola di grano duro • zucchine • cipolla • piccola patata • pepe • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • peperoni di media grandezza • d'aglio • rosmarino • peperoncino rosso fresco • alici sott'olio •

Spaghetti Integrali • e 1/2 di Vongole • Zafferano • Olio d’Oliva Extravergine • Aglio • Mazzettino di Prezzemolo • Sale • Pepe Nero • Pomodorini • Cognac

pasta sfoglia rettangolare • Concentrato di pomodoro • Acciughe sott'olio • Origano • Capperi piccoli

gr.farina 1 • gr.acqua • Sale • Miele • Lievito di birra • Olio • Semola per stenderla

farina 00 • farina di mandorle • tuorli • albumi • burro • succo di albicocca • gelatina di pesce (un foglio) • per la mousse • cioccolato fondente 70% • panna fresca liquida • g latte intero • zucchero a velo •

savoiardi • mascarpone • panna fresca • mandarini • zucchero • riccioli di cioccolato

lonza di maiale • speck (o prosciutto crudo) • Erbe aromatiche miste • Miele di Corbezzolo • Olive Taggiasche • acciughe piccanti • Mezzo cavolo cappuccio viola • Timo Selvatico (Cucinantica) • Pinoli (Cucinantica) • Aceto • Sale e Olio EVO

Gamberetti già cotti • Albume • farina di farro • Zucchina Julienne

macine • burro • prosecco o spumante • philadelphia • panna • colla pesce • mascarpone • zucchero a velo • poseccho p spumante • yogurt bianco • glassa al cacao (pane angeli)

Salsiccia • Mezze maniche circa • Cime di rapa • Acciuga salata • Pomodorini nero di Crimea • Peperoncino (Diavolicchio 🌶) • Pan grattato • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe nero • Noce moscata