Orzo perlato • Funghi misti • Cipolla, 2 chiucchiai olio di oliva • Per la Besciamella • Farina • Latte • Burro • sale, pepe e noce moscato grattugiare q. B

Riso Carnaroli • pentola di brodo vegetale • scalogno • porro • zucchina • patata • piselli • vino bianco • olio extravergine • noce di burro • Q. B. di parmigiano reggiano

pasta fresca • ragù • galbanino senza lattosio • Per la besciamella : • burro senza lattosio • latte senza lattosio • farina • Mezzo cucchiaino di sale • noce moscata

cardi • Mezza cipolla • ricotta • farina tipo 1 • olio evo + un filo • uova • Acqua • Sale • Noce moscata

orecchiette • mozzarella • passata di pomodoro • trito carota, sedano, cipolla • macinato misto • sale, noce moscata • vino e olio di oliva evo • parmigiano grattugiato

Per la pasta fresca • semola rimacinata • farina bianca • sale • abbondante di olio evo • acqua tiepida • Per il ripieno : • ricotta di pecora asciutta freschissima • uova • spinaci • parmigiano grattugiato • dì'aglio •

farina • g latte • uova • zucchero semolato • olio di semi o burro fuso • g lievito per dolci + 1/2 cucchiaino di bicarbonato • sale • Noce di burro per la cottura

farina 00 o grano duro • farina integrale • uova • fettine • prosciutto cotto a cubetti • pepe • Origano • alloro • sale • circa di passata di pomodoro • Sedano • carote •

pecorino (o dimezzare la dose sostituendo con parmigiano) • uova • scarso di olio evo • polvere di peperone di Altino • mollica di pena del giorno prima • Noce moscata, pepe e prezzemolo • Olio per friggere • Per la salsa: • zucchine bio lessate • pecorino • olio evo • Basilico fresco

carne trita sceltissima di manzo • piccolo uovo intero • pangrattato • Finicchietto • Sale, pepe e noce moscata • salsa di pomodoro • Olio evo • Pane grattugiato alla curcuma • uovo sodo intero • Olio evo • parmigiano

farina Manitoba • g lievito madre essiccato • uovo • olio di cocco + 10 per lavorare l’impasto • zucchero integrale di canna • latte vegetale o senza lattosio • uvetta • spezie miste (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, ecc...) • sale • Scorza grattugiata di limone • Per la croce: • farina manitoba •

patate medie • provola affumicata • sale • lattine piccole di tonno • Olio di semi • uova • tuorlo • Pan grattato • Pepe nero • Noce moscata

pangrattato glutenfree Schär • grana grattugiato • uova intere • burro morbido temperatura ambiente • Scorza grattugiata di mezzo limone • noce moscata • brodo di pollo o di manzo • Q.s grana per spolverare • ■Preparazione 15 minuti • ●Riposo 15 minuti • ■Cottura 2 minuti esatti

da caffè di riso integrale • pancetta affumicata a cubetti • cubi di spinaci surgelati • Sale, pepe e olio evo • scamorza da 1 cm di spessore • emmental da 1 cm di spessore • albumi • parmigiano • Noce moscata • panna da cucina • Pan grattato

uova • panna • parmigiano • Sale • Pepe e noce moscata

riso Carnaroli • pentola d’acqua • patata viola • latte • olio extravergine • pangrattato • vino bianco • scalogno • pecorino romano • porro • noce di burro • Q. B. di sale e parmigiano reggiano

patate • farina di riso • spinaci freschi (o 300 di quelli surgelati) • burro + 30 gr di farina di riso per la vellutata • fontina • noce moscata qb (Cucinantica) • sale, pepe • melissa qb (cucinantica)

macinata di vitello • parmigiano • uovo • pangrattato senza glutine • sale • pepe • noce moscata • spinaci bolliti • tacchino/prosciutto/speck (a piacimento) • ricotta senza lattosio

patate • spinaci • olio evo • Sale • Pepe • Aglio (a piacere) • Noce moscata • Erba cipollina • Prezzemolo • Formaggio a pezzetti a piacere

petto di pollo • prosciutto crudo • pepe nero • noce moscata • sale • olio • pangrattato • gin • pepe rosa in grani • paprika dolce

Cannelloni di pasta di semola di grano duro da riempire • Mozzarella • Macinato di vitello • Salsa pomodoro • Burro • Farina • Latte • Spinaci • Olio d’oliva, sale, noce moscata, pepe, mix soffritto, parmigiano reggiano

Cavolo nero • zucca violina (vanno bene anche altri tipi di zucca) • puzzone di Moena • pangrattato • Olio extravergine d'oliva • granella di noci

carote • latte • olio di semi • farina 00 • noci • lievito per dolci • zucchero

Per la sfoglia fucsia: • farina di semola rimacinata: • uovo • sale; • barbabietola bollita; • Per la sfoglia nera: • farina di semola rimacinata; • nero di seppia; • sale; • uova; • Per il ripieno: • ricotta di pecora; •

salsiccia fresca spellata • prosciutto • mortadella • parmigiano grattugiato • d’uovo (che mi erano avanzati) • sale • Noce moscata • daglio

scatoletta di tonno • Cipolletta fresca • noce di burro • Formaggio cremoso o spalmabile • farfalle • Acqua di cottura

burro • farina 00 • latte • Noce moscata da grattugiare • sale • confezione di sfoglia velo per lasagne • confezione di sottilette • prosciutto cotto affettato • Parmigiano reggiano grattugiato • Latte

riso • Mezza Cipolla • Olio • Prezzemolo un mazzettino • Sale • Carota • Pomodorini • Patata • Zucchina • Basilico • Mezzo Scalogno • Noce di burro •