mele golden • di zucchero • noci • uova • yogurt • olio evo • farina • lievito in polvere • sale • Succo di un 🍋

farina mista (io metto metà manitoba, un pochina di semola rimacinata di grano duro e poi a piacere) • latte • lievito di birra fresco (io metto anche 40 g) • olio di girasole/semi • uova • provolone dolce • salsiccia/speck/pancetta • grana grattugiato • ricotta/yogurt/stracchino • sale, pepe q. b • Se piace un po' di noce moscata

farina 00 • zucchero • uova • olio girasole • arance • mela • sale • pugno di gherigli di noci • vanillina • pan degli angeli

riso Carnaroli o Roma • scampi • noce di margarina di girasole o olio extravergine • cipolla grande • Prezzemolo • latta di pomodorini Pechino • Olio extravergine • Sale e pepe • limone

farina 00 • uova • g lombo di maiale • mortadella di bologna • prosciutto crudo di parma • parmigiano stagionato grattugiato • Noce moscata • uovo

carne trita suina • carne trita bovina • cipolla • Aglio • Olio di oliva extravergine • bottiglie di passata di pomodoro • Sale e pepe • Noce moscata • Vino • piselli • mozzarella • trita bovina •

pugnetti di riso carnaroli • brodo vegetale • carciofi • Olio evo • prezzemolo • cipolla • noce di burro • parmigiano • carota • costa di sedano • patata piccola • cipolla

farina 00 • uova • Per il ripieno • gdi prosciutto crudo • h di mortadella • gdi maiale • salsiccia di vitello • Noce moscata • parmigiano • uovo • burro

farina • uovo • acqua • olio evo • Carne macinata mista di maiale e bovino • Polpa di pomodoro • cipolla • Sale • Noce moscata • Olio evo

spinacini • uvetta sultanina • gherigli di noci • sale fino • olio extravergine d'oliva • aceto di vino bianco

Per la crema pasticcera: • tuorli • latte • farina • zucchero • Buccia d'arancia • Per la farcitura: • cf piccole di panna da montare • Buccia d'arancia grattuggiata • colla di pesce • Per la base: • g.di biscotti •

sfoglie di lasagne all'uovo Barilla • asparagi • carne macinata • cipolla tritata • filo d'olio extravergine d'oliva • sale • Per la besciamella light • d'olio d'oliva • farina • latte di riso • sale • noce moscata •

latte • gr.di burro • gr.di farina • Sale • Noce moscata • Cannella • gr.di farina di pistacchio • gr.di formaggio grattugiato • olio evo • acqua • Basilico • Scorza di un limone non trattato •

cannelloni già pronti • ricotta • spinaci surgelati • sale • pepe • noce moscata • uova • parmigiano • pecorino salato • latte • noce moscata • burro •

Farina: • Uova: 4 intere • Zucchero: • Burro:200 • Vanillina: • Lievito: • Cioccolato fondente • Noci tritate • Cornflex

fregola • zucca • cavolo nero • Burro aromatizzato fatto in casa una noce • porcini surgelati

Per le crespelle: • latte • farina • uova • sale • burro • Per la besciamella: • latte • farina • burro • noce moscata • sale •

belga • Besciamella • Formaggio da squagliare • prosciutto cotto • Sale e pepe • Parmigiano grattugiato • latte • farina • burro • Sale e noce moscata

piselli fini già sbollentati • Cipolletta fresca • noce di burro • basilico • pasta tipo caserecce • Parmigiano per guarnire • olive bianche denocciolate

acqua • farina(io ho messo 150 di farina 0 e 100gr di 00) • sale • strutto o burro • uova • Per la crema pasticcera senza uova: • latte • zucchero di canna o zucchero semolato • amido di mais • buccia di limone o vaniglia in bacca • curcuma • noce di burro (facoltativa per renderla più lucida)

Riso Sant’Andrea • scalogno • caprino • rosmarino • miele • vino bianco • olio extravergine • noce di burro • parmigiano reggiano

zucca • patate • riso • cipolla • brodo molto caldo • Vino bianco per sfumare • Sale qb in base al proprio gusto • Parmigiano grattugiato se vi piace • noce di burro

panetti di seitan • cipolla • piccola carota • zucchine • noci • b farina ceci • pane raffermo • Sale • Olio • Lievito alimentare • Semola di grano duro (per impanare)

fiocchi di cereali (es. fiocchi d'avena) • cereali soffiati (es. farro) • cocco grattugiato • noci tritate grossolanamente • germe di grano (tostato in padella) • olio extravergine d'oliva • sciroppo d'acero • cannella in polvere • albume grande (o 2 albumi piccoli) • frutta disidratata (es. mirtilli rossi) • semi misti (es. zucca, lino,...)

Per la brisé: • burro freddo di frigo • farina • acqua freddissima • sale • ricotta • / 400 g spinaci • uovo + 1 tuorlo • parmigiano • sale • d olio • Noce moscata

fetta di prosciutto di maiale (200 gr circa) • sedano • carota • scalogno • alloro • Olio • brodo vegetale • /bicchiere di vino bianco • riso (quello che preferite) • noce di burro • Formaggio grattugiato (io rodez)

patata dolce • porro • Topinambur • olio Evo • brodo vegetale disidratato • curcuma • Sale e pepe • acqua • guanciale • gherigli di noci

Insalata di riso avanzata • Farina di ceci • Farina di fiore 0 • pangrattato • noci macadamia • curcuma • Sale • Olio per friggere • Salsa maionese vegan (opzionale) • Latte vegetale