semola di grano duro rimacinata • uova intere grandi • ricotta • zucchina grande • ml.di olio evo • prezzemolo fresco • d'aglio tritato • Sale e pepe a gusto • noce moscata • parmigiano per la farcia • cacio-ricotta • pomodoro a cubetti •

filetto di manzo Sorana • cipolle dorate • Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, origano, salvia) • pepe • olio evo • un ottimo Chianti • carota • noce di burro • d'aglio • farina • olio di semi

farina bianca 00 • zucchero semolato • uova intere • olio di semi • lievito per dolci • Scorza di 1 🍊 arancia bio • Strumenti che servono per farla: • Tortiera da • marmitta capiente • cucchiaio • Per tortiera: • noce di burro per imburrarla •

granulare di soia • brodo vegetale • farina di ceci • concentrato di pomodoro • estratto di barbabietola (facoltativo) • grattata noce moscata • aglio • cipolla bianca • limone • abbondante origano secco • salsa di soia • olio extravergine d'oliva

fiocchi di quinoa • cannella in polvere • noce moscata • g lievito in polvere per dolci • semi di chia • noci pecan • mirtilli rossi • polpa di carote grattugiata • crema 100% mandorle • latte di mandorle non dolcificato • sciroppo d'acero • estratto vaniglia •

farina tipo 0 • cocco fresco grattugiato (o secco non dolcificato) • acqua o acqua di cocco • olio evo o olio di cocco • noce di burro o margarina (facoltativa) • sale • cipolle • olio • zucchero • curcuma, peperoncino, cannella in polvere, cardamomo e chiodi di garofano

carote • zucchero di canna • noce di burro • sale e pepe • aceto bianco

asparagi • gamberetti • riso arborio • d'aglio • cipolla • sedano • carota • Sale • Olio extravergine d'oliva • Acqua • noce di burro • Formaggio grana grattugiato •

Per la pasta frolla: • farina00 • zucchero • sugna • buccia di limone o arancia grattugiata • uova • sale • grano cotto per pastiera • g latte intero • noce di burro • sale • zucchero •

Per le crespelle • uova • farina 00 • latte • sale • noce di burro • Burro per ungere la padella • Per il ripieno • Rape cotte • Formaggio grattugiato • Besciamella o crema al formaggio

farina 00 • latte • cucchini olio evo • sale • patate piccole • mozzarella • guanciale • pepe • noce moscata • olio evo o burro fuso • timo o rosmarino

confezione di lasagne • asparagi verdi • uova • Besciamella • grammi di mozzarella • Basilico • Pinoli • Parmigiano o grana • Noce moscata • Sale e olio evo • Aglio

prosciutto cotto • uovo • manciata abbondante di parmigiano grattugiato • Pane grattugiato • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata • ricotta • spinaci bolliti e strizzati • Olio evo

sfoglia di pasta fresca • uova • Farina 00 • Semola rimacinata • verdure • Carote • Piselli surgelati • Asparagi • Porro • Olio • Timo Maggiorana • besciamella •

uova • latte • farina 00 • sale • noce di burro • Burro per la padella • Cioccolato a

Riso Carnaroli • Guanciale • Pecorino Romano • d'uovo • Pepe Nero • Noce di Burro • Brodo Vegetale • Olio Evo

^ IMPASTO: • lievito • Latte • acqua • tuorli • zucchero • burro • farina • pz sale • ^ IMPASTO: • ^ impasto • uovo •

farina integrale • farina 1 • sale • aceto di mele • olio extravergine d'oliva • acqua tiepida • g lievito in polvere per torte salate • farina 1 per la lavorazione • olio extravergine d'oliva per la sfogliatura • pangrattato per la teglia • erbette • "Ricotta vegetale" •

spinaci freschi • ricotta fresca • uova • Grana gratugiata • Sale • aglio • olio evo un filo • Noce moscata • pasta sfoglia pronta

farina 0 • lievito per dolci • gherigli di noci • caffè ristretto • caffè solubile • zucchero • burro • uova • zucchero a velo

ricotta • gr.di spinaci • Aglio • Parmigiano • Uovo • Farina • Noce moscata • pepe • sale • Burro • Salvia un paio di foglie

ricotta • zucca già cotta • uovo • pangrattato (4/5 cucchiai circa)+q.b.per la panatura • Sale,.pepe e noce moscata

cavolfiore • pasta mista, gnocchetti di zita e fusilli • mozzarella asciutta • noci tritate • uvetta passita • parmigiano o pecorino, o misto • Sale e pepe • olio evo • noce moscata • spolverata di pangrattato per la gratinatura

ossibuchi di manzo • insalata belga • abbondante di Valpolicella Ripasso (o vino rosso corposo 14°) • olio evo • rosmarino • d'aglio • Pepe • coriandolo • farina • noce di burro • cipolle • brodo vegetale o di carne (no! dado)

pasta sfoglia • pesche noci • Zucchero • Marmellata di prugne chiare

Sale • cavolfiore (700-800 g) • burro • farina • parmigiano grattugiato • Abbondante noce moscata grattugiata - oppure - prezzemolo tritato

spinaci • feta • pera nashi • noci • olio di oliva • sale

pasta fillo • mezzo kg di patate • mortadella in una fetta unica • uovo • grande cipolla bianca tagliata a filetti • noce moscata • sale e pepe • olio evo + altri 3

mango (non troppo maturo) • avocado (non troppo maturo) • Hawaianlavalflow (succo peperoncino Hawaiano) facoltativo • q.b.Succo di lime • Fesa di tacchino o petto di pollo • Riso basmati o parboiled • noci di burro oppure 2 cucchiai olio extravergine d'oliva • farina 00 (sostituibile per la versione per celiaci) • sale