Per la sfoglia: 400 gr. di farina 0 mescolata con semola • uova • Per il ripieno: 450 gr. di polpa di zucca cotta e schiacciata • parmigiano grattugiato • Sale e pepe • Abbondante noce moscata grattugiata • Per il condimento: 40 gr. di burro • salvia
radicchio rosso di verona • Pasta per lasagne verdi 150 grammi dipende dalla teglia da forno che userete • C1 cipolla rossa • cipollotti • carota grande • grammi brie • grammi di burro alta qualità • olio evo • grammi di farina • Noce moscata
fiocchi d'avena o di farro • noci • farina di cocco • cacao amaro • mezzo cucchiaino cannella in polvere • sale • olio extravergine d'oliva • miele • melassa • mezzo cucchiaino estratto vaniglia • gocce e pepite di cioccolato • scaglie di cocco
Per la salsa di aglio nero: • d'aglio nero (potete ridurre) • acqua • olio evo • peperoncino rosso • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Gr.400 di fusilloni di semola di grano duro • 250 gr. guanciale • 200 gr. pecorino di Amatrice • pepe in grani q.b • una noce strutto (facoltativo)
Per la farcia delle crespelle • ricotta vaccina (io uso la mia ricotta fatta da me) • spinaci • sale • pepe • noce moscata • farina 00 • sale • burro • pepe nero • sale • noce moscata •
Per la pasta frolla: • farina 00 • uovo (grande) • zucchero • margarina • g lievito per dolci • la buccia grattugiata di un'arancia • sale • Per il ripieno: • fichi secchi • uvetta sultanina • noci •
linguine di semola di grano duro • noci • Mollica • d'aglio • peperoncino fresco rosso • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • per la salsa verde alle acciughe (la preparazione è abbondante e avanzeranno. Perchè non conviene farne poche): • Acciughe (ideale acciughe dissalate e pulite, ma altrimenti vanno bene anche quelle (di qualità) sott'olio. • d'aglio • pepe • olio evo • Abbondante prezzemolo
