Noce

panna fresca da montare • latte condensato • cacao amaro • zucchero a velo • cioccolato fondente • granella di nocciole • Per la copertura: • cioccolato fondente • noce di burro

albumi d uova • Farina d avena • Zucchero moscovado • lievito per dolci • Crema di nocciole anacardi • noce spezzettata • rondelle di banane o altra frutta a piacere

gnocchi di patate • ricotta • noci • Sale e pepe

acqua • Cime di rape • Sale • polenta precotta • d'olio • formaggio grattugiato • caciocavallo • Emmental • Noce di burro

farina 00 • uova • zucca cotta al forno • amaretti • Grana o Parmigiano grattugiato • Sale, pepe e noce moscata • Pangrattato (se necessario) • cavolo viola • Olio extravergine d’oliva • d’aglio • vino bianco • Sale e pepe •

zucca già tagliata a dadini • patate • sale • peperoncino • scalogno • timo • brodo vegetale • Per la crema al formaggio • mascarpone • formaggio spalmabile • sale • pepe bianco •

broccoli baresi • salsicce • di provola affumicata • di parmigiano • Pepe quanto basta • decina di noci

Per la polenta • polenta Valsugana • latte • acqua • noce di burro • sale • grattugiata di noce moscata • Per il condimento • funghi porcini congelati • salsicce sbriciolate • d'aglio • olio evo •

carote grandi • patata gialla grande • brodo vegetale • noce di burro • zenzero fresco grattugiato • Olio evo • origano essiccato • sale • pepe nero

cavolo nero • Mezza cipolla • riso vialone nano • sale, olio, pepe • guanciale a cubetti • Grana • noce di burro • brodo vegetale • Vino bianco

Per l'impasto: • farina 00 • olio di semi di girasole • acqua tiepida • sale • lievito per pizze salate • Per il ripieno : • radicchio medio • pera • olio evo • cipolla rossa /sale qb • vino rosso •

uova • farina • latte • Olio/burro (per ungere un pochino la padella all’inizio) • salsicce fresche • parmigiano grattuggiato • latte • sale • burro • farina setacciata + q.b • mezza noce moscata da grattugiare • Funghi Champignon •

lasagna Sfogliavelo Giovanni Rana • besciamella fatta in casa (100gr di burro, 100 gr di farina e 1 l di latte, sale e noce moscata q.b.) • pesto • mozzarella • Parmigiano

Farina per pane senza glutine (io nutrifree) • acqua tiepida • cacao amaro in polvere • frutta secca (noci e nocciole o altra a piacere) • lievito di birra secco (7 gr) • miele • zucchero • e 1/2 cucchiaini di sale fino

tagliolini all'uovo • bacon a fette • valerianella • pecorino • noci sgusciate • vino bianco • Olio evo • Pepe nero • Sale

cavolfiore a cimette • cipolla • d'aglio • olio extravergine • brodo vegetale • noce moscata • sale • Parmigiano grattugiato

g lievito madre già rinfrescato • zucchero • latte d'avena non dolcificato • farina manitoba • cannella in polvere • noce moscata • burro vegano • olio extravergine d'oliva • estratto vaniglia • burro vegano • zucchero • cannella in polvere •

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o cognac (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Peperoni corno misto colore • d'aglio • rosmarino • peperoncino fresco • olio evo • pepe nero in grani •

farina di farro • farina 0 • granella di mandorle • granella di nocciole • burro • olio di semi • zucchero di canna • ricotta vaccina • uvetta • petali di mandorle • gherigli di noci (io ho le mie) • arance con buccia edible •

riso • olio extravergine d’oliva • Succo di 2 arance bio • formaggio emmental o formaggio cremoso tipo asiago • noce di burro • sale e peperoncino • birra per sfumare • e 1/2 di acqua

puntarelle • Olio • noce di burro • pangrattato • cacioricotta • Sale • d'aglio tritato • prezzemolo tritato • Acqua

farina integrale • farina 1 • sale • g lievito in polvere per torte salate • aceto di mele • olio extravergine d'oliva • acqua tiepida • farina 1 per la lavorazione • olio extravergine d'oliva per la sfogliatura • cicerchie secche (v. note per eventuali sostituzioni) • funghi champignon • gherigli di noci pecan (in alternativa noci classiche) •

Cappelletti "der 4"...come li chiamava p'ora nonna.. • Per il ripieno : • vitella • polpa di gallina; • prosciutto crudo; • mortadella • Il Tutto Macinato Due Volte • burro, noce moscata, parmigiano, 1 uovo,sale e pepe q.b • buccia d'un limone grattugiata • Brodo di carne : un pezzo di punta di petto di manzo e muscolo; • gallina; del "capello"(tendine di bue); • ginocchio di bue (osso con nervetti); •

zucchine • patata • farina • Uova • Parmigiano grattugiato • noce di burro • Salame • Scamorza • Sale e pepe • Mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

finocchi • Sale e pepe • Acqua • Per la besciamella: • farina • burro • latte • Noce moscata • Sale • parmigiano

Petto di pollo • Yogurt intero non zuccherato • Ketchup • Curry in polvere • Miele • Galam masala • Zenzero fresco grattugiato • Aglio grattugiato • Curcuma in polvere • Sale • Pepe • Noce moscata •

ricotta vaccina lasciata a scolare per 2 giorni • colmi di farina 00 • colmi di amido di mais o fecola di patate • uovo grande intero • lievito per dolci • olio di semi di girasole o mais • mela a tocchetti • noci tritate grossolanamente • cioccolato gianduia tritato grossolanamente • cioccolato fondente tritato grossolanamente • scorza d'arancia siciliana candita, a cubetti • buccia di limone bio grattugiata •