cous cous • lime • avocado • zucchina piccola • valeriana • pinoli • noci • Sale iodato • Olio extravergine d’oliva • Pepe

Per il ragù di carne: • Soffritto quanto basta • e 500g di carne macinata di manzo • e 400g di polpa di pomodoro • Mezzo bicchiere circa di vino rosso corposo • alloro • Sale e pepe quanto basta • Per la besciamella: • farina 00 • burro • latte • Sale e noce moscata quanto basta •

farina per dolci 00 • uova intere • zucchero • lievito per dolci • latte p.scremato o intero • burro o 65 gr. di olio di semi di girasole • mele golden delicious • zucchero a velo • noci spezzettate non troppo finemente

uova • mele detorsolate con buccia • zucchero di canna • olio vegetale • Scorza e succo di 1 limone (opzionale) • cannella in polvere • chiodi di garofano in polvere • di cucchiaino di noce moscata (opzionale) • sale • avena in fiocchi fini • lievito in polvere • uvetta cosparsa di un po' di amido (opzionale) o amarene o altra frutta secca •

tagliatelle all'uovo industriali • piselli sgranati • di prosciutto cotto • fiordilatte • burro • farina • latte • Parmigiano • Sale pepe noce moscata

piselli (possibilmente freschi) • carote • d’aglio • noce di burro • vino bianco • d’acqua • Sale e pepe • origano • scatolette di tonno al naturale da 160gr • fogliolina di basilico fresco

fiocchi D'Avena • banana • Frutti di bosco sciolti • Noci brasiliane • Arance • Mandorle • Cacao amaro

patate • uova • di Parmigiano grattugiato • noce moscata • burro • di asparagi • aglio • prezzemolo • olio • sale • vino bianco • di brodo granulare •

farina • cacao • uova • gorgonzola • gherigli Noci • burro • parmigiano

carne di vitello sottile • prosciutto cotto • sottilette • Farina • noce di burro • Sale e pepe • vino bianco

Per la Pasta Frolla: • farina00 • uovo (grande) • zucchero • margarina vegetale • g lievito per dolci • sale • la buccia grattugiata di un limone • Per la Crema Pasticcera al Cacao: • uova grandi intere • da tavola di zucchero • da tavola farina 00 •

Gr.280 di fettuccine all'uovo • Gr.250 di funghi pioppini • noci • d'aglio • prezzemolo • olio evo • Brodo q.b. (di carne o vegetale, ma no dado) • pepe • noce di burro • Per la crema: • Gr.20 di funghi porcini secchi • scalogno •

Linguine • Vongole Verace • Cozze • Pomodorini Freschi • Olio di Oliva Extravergine • Aglio • Mazzettino di Prezzemolo • Sale • Cognac • Noce di Burro • Farina

cipolle bianche • d'aglio • noce di burro • brodo di carne • Sale • farina • Per il brodo: • Mezza gallina,500g polpa di manzo e 300g ossa di bovino • carota 1cipolla 1costa di sedano • d'acqua

branzino da 400gr circa • sale grosso • limone • valeriana • cuori di lattuga • uvetta • gherigli di noci • Olio evo • Sale • Pepe nero macinato

uova a temperatura ambiente • zucchero • olio di semi di arachidi/riso/girasole • cacao di ottima qualità • estratto di vaniglia/semini di vaniglia • farina • da tè di lievito per dolci (2 g) • sale • cioccolato fondente a pezzetti (in origine 50 g) • (si possono aggiungere 100 g di noci/nocciole grossolanamente tritate)

gambe Aglio porro (precedente lessato) • lt brodo vegetale • Mezza cipolla • noce di burro • riso • spolverata di grana a mantecare

uova • zucchero • farina 00 • olio di semi di girasole • g lievito • Buccia di limone • frutta secca (noci, nocciole e mandorle) • cioccolato fondente • zucchero • burro ammorbidito • uova • fialetta aroma mandorle •

zucca • parmigiano reggiano grattugiato • uova • latte intero • noce moscata • olio Evo • sale • pepe • rosmarino

Stricoli (circa 2 bicchieri) • noce di burro • sale • e mezzo di Riso Carnaroli • Cipolla piccola o 1 cipollotto • Spumante/Birra • noce di Burro • Sale • Acqua calda in un pentolino (non utilizzo il brodo perché non piace a mio fratello, ma viene buonissimo lo stesso)

fiocchi d'avena (possibilmente piccoli, per porridge) • uvetta • semi di chia • cannella in polvere • noce moscata • latte vegetale non dolcificato (in alternativa acqua) • sciroppo d'acero (facoltativo) • mela • mirtilli rossi disidratati • noci

barbabietole cotte al vapore • olio extravergine d'oliva • succo di limone • gherigli di noce • aglio • cumino in polvere • sale • semi di canapa decorticati per decorare • barbabietola fresca • carote • olio extravergine d'oliva • sale •

mele • uva sultanina • pinoli • zucchero • Cannella • noce di burro • pan grattato • pasta sfoglia rettangolare • Marmellata

Per la folla • coppie di uova (18 uova) • di zucchero • zucchero vanigliato • burro • farina 00 (circa) • rigonfio (ammoniaca per dolci) • limoni non trattati • arance non trattate • Liquori strega e sassolino • Ripieno • rido •

Per la Base • datteri • mandorle • noci pecan • sale • Per la Panna cotta vegana al caffè • anacardi precedentemente ammollati • g latte di soia o di cocco • sciroppo d’agave • vaniglia • caffè • sale •

Riso Carnaroli • Per il Brodo Vegetale (1Cipolla 1Carota 1Costa di Sedano) • Salsiccia Stagiomata • Pecorino Fresco • Parmigiano Grattugiato • Olio di Oliva Extravergine • Cipolla • Olio di Oliva Extravergine • Sale • Mazzettino di Prezzemolo • Vino Bianco • Noce di Burro

confezione di lasagne • ricotta • spinaci • uovo • Prosciutto cotto • Provola • confezione di besciamella • Grana • Noce moscata • Latte