Noce

lasagne fresche • zucca a km zero • cubetti di pancetta 🥓 • grana grattugiato • Olio di oliva • d'aglio • rosmarino a km zero • sale • Per la besciamella: • burro • farina • latte •

maiale da 600 gr • speck affettato sottile • olio evo • Aglione (sale, aglio, rosmarino tritati) • d'aglio • funghi freschi • noce di burro • Per la crosta di pane:150 gr. di farina integrale • farina 0 • acqua • olio evo • Mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate •

noce di cervo • funghi • finissime di prosciutto crudo • pasta sfoglia rettangolari • Sale, pepe • tuorlo • Per il puré • patate medie cotte nella cenere • Latte • Sale • Spinaci surgelati • Panna liquida •

confezione di pasta sfoglia vegan • funghi champignon • funghi portobello • zucca • spinaci • noci • porro • pistacchi • Timo • Rosmarino • aglio • panna di soia •

lasagne sfoglia velo • verze e salsicce già pronte • formaggio grana grattugiato • sottilette classiche • latte intero • burro • farina 00 • noce moscata • Sale

zucca • burro • farina di riso • g latte • gorgonzola • parmigiano grattugiato • olio • Sale, pepe • timo, noce moscata • g lasagne senza glutine

spinaci freschi • uova • farina 0 • macinato misto maiale e manzo • olio evo • cipolla • sedano • carote • pomodori pelati • latte • Sale e pepe • latte •

miele acacia • zucchero • cannella • noce moscata macinata • limone, succo, la scorza grattugiata • mandorle frantumate grossolanamente • farina • di lievito per dolci

burro • zucchero semolato • zucchero di canna • miele • uovo • farina • zenzero • cannella • di cucchiaino di noce moscata • bicarbonato • sale • albumi •

mazzancolle • tartufo nero • La polpa delle mazzancolle • brandy • zucchine medie • noce di burro chiarificato • Tartufo nero grattugiato • Sale • Le teste e i carapaci delle 12 mazzancolle • olio evo • acqua • Pepe di Sichuan in grani q.b •

tagliatelle • tuorli • grana padano o all'altro formaggio • panna da cucina • Succo e la scorza di un limone • Erba cipollina • Semi di papavero • Sale, pepe • Noce di burro

Scarolelle • Nocciole • Pinoli • Noci • Acciuga • Sale • Origano • Aglio • Olio e.v.o • Filo da alimenti

uova • farina 00 • farina di semola rimacinata • passata di pomodoro • carne macinata mista • carota • cipolla • sedano • vino bianco o rosso • Olio,sale e pepe • mozzarella a pasta dura • Parmigiano grattugiato •

uovo • farina 00 • pomodori pelati • macinato misto • cipolla • carote • sedano • olio d'oliva • vino bianco • sale • latte alta qualità o latticello • farina 00 •

Farina per Pizza • Acqua • Lievito di Birra • Olio e.v.o • Sale • Scarola • Noci • Nocciole • Acciughe • Pomodorini • Provola • Sale •

farina tipo 00 • uova • acqua • filo d’olio • sale • latte • Mezzo cucchiaino di noce moscata • burro • farina • Sale • passata di pomodoro • macinato di carne mista •

farina di farro • farina 00 • uova medie • salsiccia • carote • sedano • cipolla piccola • salvia • funghi porcini secchi • aglio • zucca • arancia •

mandorle pelate • albume d’uovo medio • zucchero a velo • succo di limone • cannella polvere • zenzero in polvere • noce moscata • sale • vanillina • albume • Zucchero a velo • succo di limone

per scaloppine, lacerto o noce, 500 gr. circa • farina 00 • Sale q. b • burro • olio EVO • Funghi di bosco • circa d' olio EVO • d'aglio • o 5 Pomodorini ciliegini • Sale q. b • limone

gnocchi di patate • zucca • rosmarino • Sale • Pepe • Gongonzola • Parmigiano • Noce moscata • Timo • Cipolla

pasta all'uovo per lasagne • funghi secchi • parmigiano grattugiato • latte scremato • farina • d'olio • d'aglio • Pepe nero • Noce moscata • Sale • mozzarella • Prezzemolo

latte parzialmente scremato • farina 00 • burro • sale • pepe nero o noce moscata • farina 00 • uovo medio • zucca piccola • fontina • sale • pepe • parmigiano grattugiato •

zucca (al netto di bucce e semi) • radicchio • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • vino bianco • Sale • pepe • zenzero • noce moscata • circa di riso (vialone nano) • lt di acqua bollente salata • abbondanti di Grana o Parmigiano grattugiato •

manzo da 800 g • pasta sfoglia • funghi champignon • prosciutto crudo • senape • tuorlo • olio extravergine di oliva • noce di burro • sale • pepe • Vino rosso per deglassare

uova • semola (perché a me piacciono ruvide, si può usare anche la farina 00 per una pasta più liscia) • Acqua o olio qb in caso di necessità • carota • cipolla • sedano • spicchiò di aglio • pancetta arrotolata a cubetti • carne macinata mista • porcini trifolati • passata di pomodoro • concentrato di pomodoro •

farina ’00 • zucchero semolato • zucchero di canna • burro freddo • miele • uovo • sale • bicarbonato • zenzero in polvere • cannella in polvere • noce moscata • chiodi di garofano •

patate americane • uova • parmigiano reggiano • burro • noce moscata • sale • Pepe • formaggio galbanino o scamorza • Per i funghi: • funghi finferli • aglio • prezzemolo •

biscotti • burro • cioccolato 72% • amaretto, rum o bailey's • sale • zucchero • uovo • Noci e mandorle • Zucchero a velo e spago per decorazione

farina 00 • uova • zafferano • farina 00 • burro • latte • sale • noce moscata • funghi champignon • olio extravergine d'oliva • sale • pepe •