patate medie • prosciutto cotto a dadini • fiordilatte • farina • burro • latte • Sale • Pepe nero • Noce moscata • Pangrattato • Olio

sfoglie per lasagne • spinaci • ricotta • uovo • Parmigiano • sale • Noce moscata • latte • burro • farina • sale

Patate • Sale • noce di Burro • Origano • Prezzemolo

radicchio rosso di verona • Pasta per lasagne verdi 150 grammi dipende dalla teglia da forno che userete • C1 cipolla rossa • cipollotti • carota grande • grammi brie • grammi di burro alta qualità • olio evo • grammi di farina • Noce moscata

basilico rucola valeriana • olio extravergine d’oliva • manciata tra noci e mandorle • parmigiano e pecorino • pancetta affumicata • pasta

Arrosto di Vitellone cotto • uova (grandi) • prezzemolo tritato • pancarrè • pangrattato • sale • noce moscata • formaggio grattugiato

Per la pasta frolla: • farina 00 • uovo (grande) • zucchero • margarina • g lievito per dolci • la buccia grattugiata di un'arancia • sale • Per il ripieno: • fichi secchi • uvetta sultanina • noci •

passata di pomodoro • olio evo • scalogno • noce di burro • tonno sgocciolato o tonno naturale • Sale e pepe • Mezzo dado vegetale fatto in casa

Per la salsa di aglio nero: • d'aglio nero (potete ridurre) • acqua • olio evo • peperoncino rosso • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Gr.400 di fusilloni di semola di grano duro •  250 gr. guanciale •  200 gr. pecorino di Amatrice  •  pepe in grani q.b •  una noce strutto (facoltativo)

spinaci • cipolla • +1/2 uova • panna • noce moscata • formaggio grattugiato • sale • pepe • farina “00” • uovo • burro • sale •

patate • farina 00 • parmigiano reggiano • Sale • Pepe • Noce moscata • salmone affumicato • funghi champignon • panna da cucina • Vino bianco

vitellone tritato • /4 chiodi di garofano • alloro • Rosmarino tritato • Aglio • Pepe e sale • Noce moscata • vino rosso (Barbera) • Olio extravergine d’oliva • pancetta tesa tagliata a dadini • PER LA POLENTA : • farina di polenta precotta tipo Valsugana, se avete poco tempo è pronta in 8 minuti. Oppure potete preparare la classica farina di mais che solidamente necessita di 50 minuti circa di cottura •

Riso Carnaroli • Lt di Brodo di Carne • Polipo • Zafferano in Polvere • Noce di Burro • Cipolla • Vino Bianco • Pistilli di Zafferano • Parmigiano Reggiano • Sale • Pepe • Olio Evo

linguine di semola di grano duro • noci • Mollica • d'aglio • peperoncino fresco rosso • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • per la salsa verde alle acciughe (la preparazione è abbondante e avanzeranno. Perchè non conviene farne poche): • Acciughe (ideale acciughe dissalate e pulite, ma altrimenti vanno bene anche quelle (di qualità) sott'olio. • d'aglio • pepe • olio evo • Abbondante prezzemolo

pasta fillo (10 fogli) • noci • mandorle • pistacchi • anacardi • burro fuso • miele millefiori • miele millefiori • zucchero • acqua

riso Carnaroli • brodo vegetale • scalogno • brandy • rape rosse medie • succo di mandarino (circa 6-7 mandarini) • Scorza grattugiata 3 mandarini • abbondanti parmigiano reggiano • noce di burro • Olio evo • Sale • Pepe

Brodo Vegetale • Carote • Riso Arborio • Panna Fresca (20 g) si può omettere come ho fatto io • Cipolla • Burro 1 noce (circa 20 g) • Sale e Pepe

uova • zucchero semolato bianco • yogurt naturale bianco • Scorza di 2 limoni bio • lievito pan degli angeli, per dolci • farina bianca 00 • Per la tortiera: • noce di burro • poco di farina 00 • Come ornamento: • Abbondante zucchero a velo (facoltativo)

farina 00 • uova • carne macinata mista • uovo • Mollica di pane • Curcuma • Pepe nero • Noce moscata • Grana Padano grattugiato • Rosmarino • passata di pomodoro • cipolla •

farina • zucchero • miele • uovo • burro • bicarbonato • / 2 cucchiaino di noce moscata • zenzero • cannella • sale • albume • zucchero a velo •

Funghi Porcini • Salsicce • Brodo Vegetale • Cipolla • Noce di Burro • Noce Moscata • Latte • Timo Fresco • Pane Casereccio • Cipolla • Pepe • Sale •

pane (nel mio caso integrale alle noci) • fave secche • olio extravergine d'oliva • aglio in polvere • curcuma in polvere • cavolo rosso • vino bianco • brodo vegetale (in alternativa acqua) • sale • peperoncino fresco piccante • semi di sesamo per guarnire

Per la sfoglia • farina 00 • uova grandi • Per il ragù • pancetta fresca tritata • macinato di maiale (io lonza) • macinato di manzo non troppo magra • sale • pepe • sedano • cipolla • passata di pomodoro •

cannelloni (ideale farli in casa) • coniglio intero • olive nere di Gaeta • Olio evo • Sale • Pepe • Timo • pomodorini datterino • olive nere di Gaeta • LT brodo vegetale (meglio però prepararne un po' in più) • noce di burro • Parmigiano •

pasta di lenticchie rosse • Feta greca • Zucchine • Noce moscata

Per la frolla: • farina di farro • margarina di girasole • zucchero a velo • miele d'arancio • bicarbonato • Noce moscata • Zenzero • Curcuma • Anice stellato • sale • bevanda di mandorle •

uvetta • acqua • grappa • Buccia grattugiata di mezzo limone • Buccia grattugiata di mezza arancia • canditi misti • burro a temperatura ambiente • zucchero • uova • farina 00 • lievito • granella di nocciole •

noci di capesante • burro • Brandy • Erbe aromatiche miste (prezzemolo, basilico, timo,...) • Sale e pepe nero

quinoa • brodo vegetale • salmone • aglio • olio extravergine di oliva • limone biogico • rucola • grana padano • noci sgusciate • olio extravergine di oliva • Sale