Ho sempre amato la cicoria fin da ragazzina, perché mi piace il suo retrogusto amarognolo ma comunque gradevole al palato. Ho imparato a preparare questo piatto da mia suocera, che durante la stagione ha sempre tanta cicoria nel suo orto, e pur essendo estremamente semplice da preparare permette di apprezzare a pieno il sapore, soprattutto in abbinamento alla dolcezza del riso. Pensate che buono con la cicoria appena raccolta e subito cotta e mangiata! ❤️

Per non buttare via o mangiarle lessate o stufate, le foglie della cicoria, ho voluto provarle così.#dispensadigennaio

La cicoria è un alimento salutare e prezioso sotto molti aspetti e ciò la contraddistingue è il suo sapore amarognolo. Io, questa volta, l'ho abbinata a dei gnocchetti di patate, che saranno l'ingrediente chiave che darà dolcezza a tutto il piatto. 💚💚

La cicoria è una di quelle piante un po' amarognole che non vengono apprezzate abbastanza, ma io ho imparato ad amarla soprattutto per le proprietà utili al nostro organismo!

Oggi, grazie a una bella mattinata di sole, abbiamo fatto una passeggiata in campagna e io ne ho approfittato per rilassarmi, godermi l'aria tiepida che preannuncia la primavera e anche raccogliere un bel mazzo di cicoria selvatica: avevo già scongelato due porzioni di impasto per le mie "Piadine di recupero per le emergenze" con l'idea di creare un bel ripieno oggi: beh, la passeggiata e il mazzo di cicoria mi hanno dato l'ispirazione! 🥰🌱

Le torte rustiche, si sa, sono una soluzione pratica e molto comoda per portare in tavola un pasto completo... e volete mettere la soddisfazione di preparare con amore la sfoglia, utilizzando magari farine più pregiate? Vi invito a provare poi questo delizioso ripieno, a base di fagioli cannellini e insaporito con capperi e olive: cicoria a completare il tutto e la cena è servita! ❤️

La prima volta che le mangiai ero con i compagni di classe in pizzeria, le prendemmo al posto delle classiche patatine fritte e da allora fu amore.Vastase in siciliano vuol dire letteralmente maleducate, ma in realtà sta per rozze, rustiche.La "vastasita' " è data dalla mozzarella che si scioglie legandole voluttuosamente tra loro creando agglomerati fondenti squisiti.Il trucco c'è, farle nel forno a legno (come in pizzeria) ma pure nel nostro forno di casa vengono bene😋#lacucinadimatilde#dispendadiottobre#km0#cucinasostenibile

Per la #scuolalombarda ho pensato ad un risotto di stagione con la cicoria e le bietole fresche, mantecato con la scamorza che crea un goloso effetto filante 😋#dispensadisettembre

A casa mia ognuno ha i propri gusti per quanto riguarda le verdure, la cicoria in questione viene mangiata solo dal mio papà lessata, in frigo ne avevo una porzioncina avanzata, ed ho pensato di recuperarla semplicemente ripassandola in padella nel liquido di rosolatura di una fetta di pancetta tesa affumicata aglio e peperoncino.Recupero riuscito!! L'ho proposta a mio figlio che ha apprezzato tanto 😋#ioscelgodicucinare#piattidirecupero#calendariodiottobre

L'insalata di Polpo e patate è sicuramente uno dei secondi di pesce più conosciuti e apprezzatidella cucina italiana. Ottimo anche come antipasto freddo da servire durante la stagione estiva.

Si potrebbe pensare che la cicoria sia amara, in effetti lo é ma qualcuno ancora non sa quanto è buona con la cipolla rossa e l'uvetta?!? Beh vi spiego come fare questa pizza ripiena con il mio impasto Perfetto!

La protagonista è la zucca che ho voluto accompagnare con un secondo di pollo e cicoria al vapore#spaventosericette