Gnocchi di patate con cicoria
La cicoria è un alimento salutare e prezioso sotto molti aspetti e ciò la contraddistingue è il suo sapore amarognolo. Io, questa volta, l'ho abbinata a dei gnocchetti di patate, che saranno l'ingrediente chiave che darà dolcezza a tutto il piatto. 💚💚
Gnocchi di patate con cicoria
La cicoria è un alimento salutare e prezioso sotto molti aspetti e ciò la contraddistingue è il suo sapore amarognolo. Io, questa volta, l'ho abbinata a dei gnocchetti di patate, che saranno l'ingrediente chiave che darà dolcezza a tutto il piatto. 💚💚
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire, lavare la cicoria e tagliarla in piccoli pezzetti. In una padella far dorare l’aglio con l’olio extravergine di oliva, poi aggiungi la cicoria e falla rosolare. Dopodiché unisci la cicoria con un goccio d’acqua e falla mantecare bene.
- 2
Mettete metà del composto nel mixer per creare una cremina, che sarà la nostra base per il piatto.
- 3
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e, appena vengono a galla, scolali e versali nella padella con la cicoria. Girali delicatamente per far amalgamare bene il condimento e, a piacere, aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
- 4
Mettere come base sul piatto la crema di cicoria e impiattare i gnocchi sopra. Una spolverata di Parmigiano Reggiano o Pecorino non ci sta male! Buon appetito!
Cooksnap
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