Cupcake Unicorno al Cioccolato ripieni di Nutella e decorati con Crema al Burro Meringata
In occasione della festa del primo compleanno di una bimba sudamericana mi è stato richiesto di preparare una Torta, dei Cake Pops e dei Cupcake, tutti a tema Minney e Unicorno.
Qui vi descrivo la ricetta dei Cupcake al Cioccolato ripieni di Nutella e decorati con una setosa e delicata Crema al Burro Meringata arcobaleno; nei prossimi giorni vi descrivero' la ricetta della Torta a due piani con pan di spagna al latte caldo, ripiena di crema al latte condensato e ananas, ricoperta di cioccolato e decorata Unicorno.
Cupcake Unicorno al Cioccolato ripieni di Nutella e decorati con Crema al Burro Meringata
In occasione della festa del primo compleanno di una bimba sudamericana mi è stato richiesto di preparare una Torta, dei Cake Pops e dei Cupcake, tutti a tema Minney e Unicorno.
Qui vi descrivo la ricetta dei Cupcake al Cioccolato ripieni di Nutella e decorati con una setosa e delicata Crema al Burro Meringata arcobaleno; nei prossimi giorni vi descrivero' la ricetta della Torta a due piani con pan di spagna al latte caldo, ripiena di crema al latte condensato e ananas, ricoperta di cioccolato e decorata Unicorno.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa mescolare il cacao con l'acqua calda fino ad ottenere una cremina
- 2
Montare l'olio con lo zucchero per un paio di minuti, aggiungere le uova, uno alla volta e mescolare fino al completo assorbimento. Unire la cremina di cacao e la vaniglia,
- 3
Amalgamare bene gli ingredienti ed infine aggiungere lo yogurt.
- 4
Versare la farina setacciata con il bicarbonato e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 5
Riempire i pirottini e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 15/20 minuti, verificare la cottura dopo 15 con uno stuzzicadenti.
- 6
Far raffreddare i cupcake su una griglia e con l'apposito attrezzino ricavare un incavo al centro
- 7
Farcirli con della nutella e tapparli con parte del cupcake rimosso
- 8
Per la Crema al Burro Meringata, prendere 50 grammi dalla dose di zucchero e versare il resto insieme all'acqua in un pentolino e portare a 121 gradi per la preparazione dello sciroppo
- 9
Nella planetaria o in una ciotola, versare gli albumi e frullare fino a creare una schiuma, aggiungere i 50 grammi di zucchero e far girare a media velocità fino a quando lo sciroppo di zucchero raggiunerà i 115 gradi, a questo punto aumentare la velocità e aggiungere la vaniglia
- 10
Quando lo sciroppo avrà raggiunto i 121 gradi spegnere il fuoco e versarlo sulla parete della ciotola della planetaria e far girare le fruste fino a raggiungere la temperatura ambiente
- 11
Aggiungere a tocchetti il burro facendo assorbire ogni pezzetto prima di versare il successivo fino ad esaurimento dell'ingrediente
- 12
Dividere la Crema al Burro Meringata in 3 ciotole e aggiungere i coloranti azzurro nel primo, rosso nel secondo e giallo nel terzo, aggiungete poco alla volta per raggiungere una colorazione pastello.
- 13
Stendere della pellicola sul bancone e con un cucchiaino allineare le 3 creme colorate, uno accanto all'altra, vedi nella foto, arrotolare creando un salsicciotto, chiuderlo a caramella e tagliare una delle due estremità e inserirlo ina una sac a poche con una punta a stella
- 14
Decorare i cupcake
- 15
Li ho poi spolverati con dello zucchero a velo ed ho incastrato al centro un unicorno in cartoncino.
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