Paccheri di Gragnano con rana pescatrice
Il mio primo piatto furbissimo, che vi farà fare una grande bella figura con i vostri ospiti. Io mi faccio dare tutto il pesce, compresa la testa, che metto intero, e una volta cotto spino a mano per non creare difficoltà ai commensali, ci vuole un pochino di tempo in più ma il sapore è garantito.
Paccheri di Gragnano con rana pescatrice
Il mio primo piatto furbissimo, che vi farà fare una grande bella figura con i vostri ospiti. Io mi faccio dare tutto il pesce, compresa la testa, che metto intero, e una volta cotto spino a mano per non creare difficoltà ai commensali, ci vuole un pochino di tempo in più ma il sapore è garantito.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire e tagliare a pezzi la rana pescatrice, fatelo fare dal vostro pescivendolo di fiducia per un risultato ottimale, e in un tegame sufficientemente ampio a saltare la pasta mettete a soffriggere i due spicchi d'aglio nell'olio evo e in un pochino di prezzemolo precedentemente tritato.
- 2
Quando comincia a soffriggere aggiungete i pezzi di rana e i pomodorini tagliati a pezzettini, sfumate col vino bianco (facoltativo) e fate cuocere per quindici minuti.
- 3
Nel frattempo cuocete i paccheri in abbondante acqua salata portata a bollore e scolateli due minuti prima della cottura.
- 4
Trasferite i paccheri nel sugo e terminate la cottura saltando con prezzemolo e aggiungendo l'ultimo filo di olio a crudo prima di servire in tavola.
- 5
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