Zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano...già dalla preparazione questa torta sarà capace di trasportarvi in uno di quei magici mercatini di Natale nord europei, un inebriante profumo di spezie serpeggerà fuori dal forno e la casa sarà invasa dall'atmosfera natalizia. Questa torta non è altro che una versione morbida e più goduriosa dei più famosi gingerbread cookies, biscotti pan di zenzero (https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/11225308-biscotti-pandizenzero?via=profile). La marmellata di Kumquat (andrà benissimo anche la marmellata d'arance), meglio noti come mandarini cinesi, nell'impasto rende questa torta molto umida e profumata. Anche senza farcitura sarà un dolce perfetto per accompagnare una fumante tazza di tè oppure un bicchiere di vin brulé. Se volete però un dolce più completo e goloso, potrete aggiungervi, come ho fatto io, un frosting allo sciroppo d'acero e se ancora volete trasformare questa torta in un sogno, potrete decorarla con dei meravigliosi biscotti pan di zenzero a forma di casette in stile nordico ed alberelli e completare il tutto con un un'abbondante nevicata di cocco rapé. Il vostro villaggio pan di zenzero, gingerbread village, sarà perfetto!!