Taralli siciliani

Name: Taralli siciliani
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gFarina 00; 2 Uova; 125 gLatte intero; 100 gBurro a temperatura ambiente; 75 gZucchero; 1 Scorza di limone; 1/2 bustinaAmmoniaca per dolci; 1 bustinaLievito in polvere per dolci; 1 pizzicoSale; Per la glassa; 250 gZucchero a velo; 25 mlAcqua; 1 Succo di limone

Loredana Stancanelli @cook_19908664

Taralli siciliani

Loredana Stancanelli @cook_19908664

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Ingredienti

500gFarina 00
2Uova
125gLatte intero
100gBurro a temperatura ambiente
75gZucchero
1Scorza di limone
1/2bustinaAmmoniaca per dolci
1bustinaLievito in polvere per dolci
1pizzicoSale
Per la glassa
250gZucchero a velo
25mlAcqua
1Succo di limone

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Istruzioni per cucinare

1

Per preparare i taralli siciliani versate nella ciotola della planetaria la farina 00, lo zucchero, il burro tagliato a cubetti e il latte a temperatura ambiente.
Aggiungete poi il lievito per dolci, insieme all’ammoniaca e le uova. Grattugiate la scorza di un limone e impastate a velocità 2 per un paio di minuti.
2

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo trasferitelo sul piano infarinato e lavorate un poco con le mani fino ad ottenere una sorta di frolla ma più morbida.
Fate delle palline da circa 70/75 g
3

Realizzate un bigotto. Intrecciatelo, quindi unite le due estremità.
4

Dovrete realizzare delle ciambelle. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, dovranno risultare ben dorati, io ho fatto stare anche 2 minuti in più per la doratura. Durante la cottura preparate la glassa, mettete in una ciotola lo zucchero a velo, il succo di limone e l’acqua. Mescolate fino ad ottenere una glassa omogenea. Andate a ricoprire i taralli siciliani quando sono ancora caldi, posizionateli su una gratella e lasciateli asciugare.