Gnocchi con radicchio, gorgonzola e noci
Le mie ricette sono sempre un po’ salentinizzate,😅 così, al radicchio e gorgonzola, una salsa non propriamente meridionale, 😄 io ci ho aggiunto lo sponzale che, diciamolo, ha sempre il suo perché! 😋
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Gnocchi con radicchio, gorgonzola e noci
Le mie ricette sono sempre un po’ salentinizzate,😅 così, al radicchio e gorgonzola, una salsa non propriamente meridionale, 😄 io ci ho aggiunto lo sponzale che, diciamolo, ha sempre il suo perché! 😋
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un wok versare un po’ d’olio evo e affettare sponzali e radicchio. Salare e pepare a piacere e far appassire per circa 15 min.
- 2
Abbassare il fuoco bassissimo e spezzettare il gorgonzola nel wok. Farlo sciogliere lentamente aggiungendo un po’ di latte (io ho aggiunto un po’ di panna liquida per dolci perché mi avanzava). Quando il gorgonzola è sciolto, amalgamare tutto insieme col radicchio e spegnere il fuoco.
- 3
Cuocere gli gnocchi e, quando salgono a galla, prenderli con una schiumarola e versarli direttamente nel wok con la salsa. Aggiungere il parmigiano e mescolare tutto insieme delicatamente. Impiattare, cospargere con i gherigli di noci precedentemente spezzettati, ancora una spolverata di pepe e servire caldo.
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