Polpettine di merluzzo su crema di patate e pomodorini secchi

Name: Polpettine di merluzzo su crema di patate e pomodorini secchi
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr merluzzo fresco o surgelato; 1 barattolo di passata di pomodoro; qualche foglia di basilico; 4 patate (di cui due per il purè); 50 gr parmigiano (o pecorino a piacere); 1 piccolo mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio aglio; 2 panini raffermi; 150 ml latte; Noce moscata; qb Sale e pepe; 20 gr burro; 20 gr pomodorini secchi

Daniela Manzoni Prado @le_ricette_di_dany

Certosa Pv

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Ingredienti

2 porzioni

200 grmerluzzo fresco o surgelato
1barattolo di passata di pomodoro
qualche fogliadi basilico
4patate (di cui due per il purè)
50 grparmigiano (o pecorino a piacere)
1piccolo mazzetto di prezzemolo
1 spicchioaglio
2panini raffermi
150 mllatte
Noce moscata
qb Sale e pepe
20 grburro
20 grpomodorini secchi

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Istruzioni per cucinare

1

Per prima cosa io ho preparato il purè di patate, lessando prima le patate a vapore, una volta cotte le ho passate con i pomodorini, il sale, pepe e noce moscata nel mixer così creando un composto cremoso.
2

Poi ho messo la noce di burro in un tegame ho versato il composto,il latte piano piano e ho fatto bollire due minutini a seconda della consistenza preferita.
3

Poi ho preso una terrina e vi ho sminuzzato bene bene il merluzzo,ho schiacciato le patate,ho aggiunto il prezzemolo,sale pepe, i panini ammorbiditi nel latte e strizzati, ho messo un po' di aglio gratuggiata.
4

Ho formato delle piccole polpette. Le ho fatte dorare in una padella con dell'olio e vi ho versato un bicchiere di salsa di pomodoro, l'ho salata e insaporita con un po' di basilico e ho fatto cuocere circa venti minuti. Una volta cotte ho impostato mettendo uno strato di purè ai pomodorini e due polpette

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Daniela Manzoni Prado @le_ricette_di_dany

il 07 gennaio 2020 02:16

Certosa Pv

i miei piatti rappresentano ciò che sento, ciò che vorrei esprimere ,ciò che cerco di dare attraverso ricette personalizzate ,e a volte prendendo spunto da altri.una passione grande ,che mi spinge a creare e assaggiare ,anche sbagliando! per poi migliorare e dare sempre di più💪💪💪💪😊😊😊😊😊😊😊

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Parole chiave

Polpette Merluzzo Patata

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