Per prima cosa pulire i carciofi, lavarli e tagliarli a spicchi. In una padella mettiamo un filo d'olio, 1 spicchio d'aglio, i nostri carciofi e un mezzo bicchiere d'acqua. Lasciamo cuocere con coperchio e quando sono cotti mettiamo da parte.

Prepariamo la besciamella e prendiamo una pentola sul fuoco e facciamo sciogliere il burro. Aggiungiamo la farina a fuoco spento e mescolare finché non diventa un composto color nocciola. Aggiungere il latte mentre si mescola e accendere il fuoco. Continuare a mescolare bene finché non si addensa la besciamella.

Accendiamo il forno a 220°C e nel frattempo prendiamo una teglia, mettiamo un filo d'olio, un cucchiaio di besciamella e stendere le lasagne sempre in questo modo: lasagne, besciamella, funghi, prosciutto cotto a pezzetti e galbanino a pezzetti e parmigiano e così via.

Ultimiamo con besciamella, funghi e fettine di galbanino e spolveriamo il parmigiano. Inforniamo finché non saranno ben cotte all'incirca ci vuole una mezz'ora. #dispensadigennaio