Carciofi Ripieni

Name: Carciofi Ripieni
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 carciofi; 6 cucchiai pangrattato; 1 uovo; 200 g macinato di manzo; 1 cucchiaio polpa di pomodoro; qb Sale; qb Olio; 2 spicchi aglio; 1 rametto prezzemolo; 1 bicchiere acqua

Sara Capirola @sara_ai_fornelli

Livorno

#dispensadigennaio

Carciofi Ripieni

Sara Capirola @sara_ai_fornelli

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

4 persone

4carciofi
6 cucchiaipangrattato
1uovo
200 gmacinato di manzo
1 cucchiaiopolpa di pomodoro
qbSale
qbOlio
2 spicchiaglio
1 ramettoprezzemolo
1 bicchiereacqua

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Togliere le prime foglie del carciofo e tagliare il gambo conservandolo per dopo.
2

Tagliare anche la punta e metterli in un po’ di acqua con il limone.
3

In una pentola versare un po’ di olio, aggiungerci la polpa di pomodoro, lo spicchio di aglio, i gambi dei carciofi tagliati a pezzi e mezzo rametto di prezzemolo.
4

In un piatto impastare il macinato con l’uovo, metà di rametto di prezzemolo tritato e uno spicchio di aglio tritato, aggiungendo il pangrattato e il sale.
5

Allargare le foglie del carciofo e riempirlo con il macinato.
6

Mettere i carciofi nella pentola e aggiungere un bicchiere di acqua e un po’ di sale. Far cuocere per circa un ora con il coperchio.
7

Dopo 20 minuti girarli e continuarli a cuocere.