Gnocchi di cavolfiore al vapore
Chi l'ha detto che gli gnocchi vanno fatti esclusivamente con le patate? Ci sono tantissime possibilità a nostra disposizione, si possono variare colori, sapori e consistenze anche solo cambiando ortaggio! Una bella idea è proprio quella di utilizzare il cavolfiore, tipico di questa stagione, e vedrete che il risultato sarà sorprendente. La lavorazione è del tutto analoga ai classici gnocchi di patate e sui condimenti ci si può davvero sbizzarrire... io oggi li servirò con una crema ai quattro formaggi, una delizia! Del resto è domenica, un piccolo strappo si può fare, e il pranzo in famiglia sarà indimenticabile!
Gnocchi di cavolfiore al vapore
Chi l'ha detto che gli gnocchi vanno fatti esclusivamente con le patate? Ci sono tantissime possibilità a nostra disposizione, si possono variare colori, sapori e consistenze anche solo cambiando ortaggio! Una bella idea è proprio quella di utilizzare il cavolfiore, tipico di questa stagione, e vedrete che il risultato sarà sorprendente. La lavorazione è del tutto analoga ai classici gnocchi di patate e sui condimenti ci si può davvero sbizzarrire... io oggi li servirò con una crema ai quattro formaggi, una delizia! Del resto è domenica, un piccolo strappo si può fare, e il pranzo in famiglia sarà indimenticabile!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Separare le cimette del cavolfiore e cuocerle al vapore finché non saranno tenere: ci vorranno 20-25 minuti circa.
- 2
Mettere il cavolfiore nel bicchiere di un mixer a immersione e frullare con l'olio extravergine di oliva, aggiustando di sale: si dovrà ottenere una bella purea liscia.
- 3
Versare la purea di cavolfiore in una ciotola capiente, aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, il tuorlo e impastare, prima con una forchetta e poi con le mani, aggiungendo altra farina se necessario.
- 4
Una volta ottenuto un impasto morbido e liscio, ricavare dei filoncini e tagliarli a tocchetti per ottenere gli gnocchi.
- 5
Disporli su un vassoio infarinato man mano che sono pronti e farli asciugare per 30 minuti, quindi cuocerli in acqua bollente salata, scolandoli quando vengono a galla.
- 6
Condirli come più si desidera e servirli a tavola ben caldi.
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